巴西咖啡：

 

咖啡於1727年由弗朗西斯科·德梅洛·帕赫塔從法屬圭亞那的卡宴引入巴西。如今，巴西是世界上最大的咖啡生產國，並正在成爲特種咖啡行業的重要參與者。波旁、提皮卡、卡圖拉和蒙多諾沃咖啡品種生長在巴拉那州、埃斯皮裏託桑托斯州、聖保羅州、米納斯傑拉斯州和巴伊亞州。

 

當國際咖啡組織（ICO）和巴西咖啡研究所（IBC）爲咖啡進出口設定配額時，它保護了巴西的一些生產商，同時惡化了特種咖啡行業。由於設置了配額，預計會有卷。不幸的是，人們關注的是咖啡的價格和數量，而不是質量。巴西咖啡生產商將把高質量的咖啡和低質量的巴西咖啡混合在一起，以滿足配額制度的要求。然後，生產商將咖啡重新命名爲Santos1、Santos2等，其中Santos是咖啡出口的港口。90年代初，巴西新政府違反了咖啡和糖業的配額和保護法。隨後，IBC和IAA（糖）都關閉了。這帶來了巴西咖啡出口方式的革命，從而帶來了咖啡種植、加工和處理方式的改革。慢慢地，隨着消費者行使購買地產專用咖啡的新權利，巴西提供的各種令人驚歎的咖啡變得顯而易見。

 

如今，巴西咖啡豆不僅用於咖啡的混合。既然它們不是我們預先混合的，我們可以適當地烤它們，以放大它們的多樣性。然後，如果需要的話，我們可以將烘焙咖啡混合在一起，得到更豐富、更大膽、更平滑的濃縮咖啡。自巴西國際咖啡委員會和配額制度崩潰以來，巴西國內咖啡消費量有所增加。對美國的咖啡出口也有所增加。巴西特色咖啡正在崛起，巴西不應再被視爲一個只適合混合的國家。