水洗處理西達摩咖啡豆特點埃塞俄比亞的咖啡豆品種如何分級

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-29 10:39:54

埃塞俄比亞咖啡目前是非洲最大的咖啡產國，爲什麼咖啡豆有大有小？

埃塞俄比亞當中只有 60% 的咖啡豆會用於出口，其餘則被用於各種形式的儀式上，例如婚禮上人們會製作咖啡豆與咖啡果漿、咖啡與蜂蜜以及各種草藥混合而成用於驅除倒楣的藥等。由此可見，咖啡是當地人生活密不可分的一部分。

埃塞俄比亞的咖啡豆爲什麼總是有大有小？埃塞的咖啡品種已記錄在冊的有近2000個品種，其中1927原生品種，128外來引進品種。所以光看顏值的話，埃塞的咖啡品種是裏面啥都有，長的，短的，瘦的，胖的……埃塞俄比亞的豆子普遍都要大小不一，均勻度明顯要低

這類豆子通常可以獲得最高的價格。

PB（PeaBerry）圓豆：這是針對小圓豆的分級。這是指咖啡果中僅長出一個果核，而非普遍的兩個果核

E：即＂象豆＂，尺寸超大，產量相對較小

AA：這是較爲常見的等級，咖啡豆尺寸較大，顆粒大小高於18目或7.22毫米。這類豆子通常可以獲得最高的價格。

AB：此等級咖啡豆是將A（顆粒大小爲16目或6.80毫米）與B（顆粒大小爲15目或6.20毫米）合併；佔肯尼亞咖啡年產量約30%。

水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡。