咖啡研磨度標準咖啡研磨程度怎麼選擇第三波咖啡浪潮是什麼

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 11:05:58

咖啡研磨：

從研磨起手式，再用溫度淬取咖啡的個性，這是一場玩味的慢哲學…

爲了這麼一場玩味的生活日常，首先我們需要用心準備的是：對的咖啡豆，我們稱爲「完全烘焙」的咖啡豆。「完全烘焙」，不是指所有豆子都應該深烘焙，簡單說，就是「咖啡豆一定要炒熟」，不管要表現淺焙還是深焙。

將質量良好的生豆，賦予專屬的烘焙節奏，確定熱力傳導於豆芯透熟，誘發正確的熱反應，好讓生豆釋放出芳香美味的元素，同時也去除掉不需要的雜味，這是CafétoGO對於「完全烘焙」的定義，也是我們專業烘豆師傅的堅持。

第三波咖啡浪潮的年代，着重於精品咖啡豆的微氣候產區特色，烘豆師會透過不同烘焙程度來表現，特別是中淺烘焙。雖然味道喜不喜歡，風味合不合適，這是每個人口感裏的主觀選擇，但咖啡豆帶給我們的舒服香氣以及乾淨無雜味的口感，依舊應該是一杯咖啡最基本的入門。

CafétoGO的烘豆師傅，擁有30年的實在經驗，更有着對於烘焙節奏，錙銖必較的職人態度。對於生豆質量及風味個性的選購、生豆含水量的保存管控、熟豆烘焙曲線的規劃……等，都有着獨到的科學觀點與藝術想像；適切表現熟豆在直火烘焙下的醇厚香氣，或是擅用半熱風烘焙的精確節奏，來詮釋精品咖啡豆的迷人性格。「完全烘焙」、「新鮮烘焙」的態度，是CafétoGO想提供給您安心購買的一點心意。

動手煮上一杯咖啡，自然就會慢下了腳步；瀰漫在空氣中的咖啡香，總是能夠讓快節奏的心情靜下來，很有意思～～慢哲學裏，我們的心情因此多了想像。