精品咖啡豆
耶加雪菲荷芙莎微產區精品豆風味特點 慢速乾燥工法處理法特點
耶加雪菲咖啡荷芙莎微產區精品豆Yirgacheffe Hafursa G1(W)/中淺烘焙/ 200g
荷芙莎村位於埃塞俄比亞南部耶加雪菲產區內,地處高海拔環境生態,咖啡樹都是林蔭栽種,是耶加雪菲具知名度的「微產區」。這款精品豆,即是當地荷芙莎合作社(Hafursa)精製的成果,採用半遮蔭慢速乾燥,將完全成熟的咖啡櫻桃水洗髮酵,再平鋪到非洲式棚架上,並以網布遮蔭減低陽光熱力,延長乾燥等待的時間,讓生豆輕爽明亮的風味更圓融,質地越發細緻。
中淺烘焙的處理,表現了耶加雪菲咖啡的經典性格,帶有花香、明亮果酸、絲綢般的柔順口感,而慢速乾燥的手法,讓淬取風味更飽滿,甜香口感印象深刻。
產地:埃塞俄比亞
產區:耶加雪菲Yirgacheffe /荷芙莎Hafursa Kelebe
處理法:傳統發酵水洗,非洲式棚架日曬乾燥
特徵:微產區精品豆,慢速乾燥工法

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