印度尼西亞咖啡索克雷迪合作社咖啡介紹Indonesia Solok Radjo

 

索克雷迪合作社（Solok Radjo）的產區位於Solok行政區的Nagari Aie Dingin，Nagari Aie Dingin位於連接Solok和Jambi的Kerinci地區的交叉路口，土地面積爲500公傾，在這邊的阿拉比卡咖啡，栽種於海拔1400-1600m，土壤爲弱育土及灰燼土，此土壤特性來自於周圍活火山羣，例如：Kerinci火山，因此土壤中含有大量鋁英石的成分，有較好的保肥與保水能力。氣候屬於乾早氣候，平均年雨量約2400mm，乾溼季節並不明顯，但乾季主要爲6月-9月之間，主要種植的品種爲sigararutang（65%），andung sari（15%），ateng（6%），kartica（10%）和其他較難被辨別的品種。清爽的酸感、甜感及令人愉悅的香料風味爲其合作社咖啡主要特色，而其高品質也因此深受市場的歡迎

 

索克雷迪合作社（SolokRadjo）成立於2014年，合作社旗下成員約有將近890名咖啡小農，農民們爲了解決因咖啡豆交易鏈過於繁長，導致咖啡的價格相當的低，而成立了此合作社，來改變咖啡貿易的體制。爲了實現咖啡供應鏈對社會及經濟所帶來的潛質影響，而開始重建Solok和Kerinci地區的森林和咖啡種植：

 

1.重新種植樹林，解決過去因伐木及土讓侵蝕對森林的影響

2.建立農業系統，致力保護當地森林及經濟的獨立性

3.利用土地面積的劃分，責任性以及持續性，幫助當地社區能夠融入

4.爲農民提供良好的咖啡種子-雨季免費分發種子給農民

5.咖啡種植管理的諮詢，指導和監督-Solok Radjo由4名專家爲成員提供訓練指導，農林業模式栽種咖啡，規劃新種植，計算培養化學和有機肥料中的土壤微生物

6.通過透明和公平的供應鏈向商業夥伴穩定供應優質咖啡豆

 

爲了建立有效的生產數據，從2018年開始（預計2023完工），索克雷迪合作社（SolokRadjo）與CommCare合作開始建立Solok-Kerinci咖啡地圖式數據追蹤-數據的追蹤有助於生產規劃、預測作物、計算肥料、管理和監測病蟲害。此計劃，創造了印度尼西亞咖啡供應鏈中過去所沒有的透明追朔性。同年，索克雷迪合作社（SolokRadjo）在目前沒有生產使用的土地上，建立了樣本園區，利用樣本園區，提供學習最佳的咖啡種植培養方式，此園區也是主要生產高品質種子的源頭。

 

在處理上，索克雷迪合作社（Solok Radjo）爲維持乾燥處理溫度的穩定性以確保咖啡的質量，利用紫外線乾燥機UV（Ultra Violet）dryers，將溫度控制在35-50度C，使咖啡的含水量能保持在12%。

 

透過一系列的努力，索克雷迪合作社（Solok Radjo）在2019年，終於成功地重燃當地對於咖啡種植及森林保護的熱情，以永續農業森林發展作爲咖啡種植的導向，並以”咖啡是爲了人民以及地球”爲口號。

 

印度尼西亞索克雷迪合作社蜂鳥日曬Indonesia Solok Radjo Kerinci The Kuau Natural

 

■國家：印度尼西亞

■產區：西蘇門答臘（Sumatera Barat）

■海拔：1400~1600公尺

■處理方式：日曬

■等級：G1-TP

■品種：阿拉比卡

■風味敘述：紅葡萄、蜂蜜、黑李、奶油、柑橘，帶有發酵香氣，Body乾淨厚實

 

印度尼西亞索克雷迪合作社火鳳凰日曬Indonesia Solok Radjo Kerinci The King Kuau Natural

 

■國家：印度尼西亞

■產區：西蘇門答臘（Sumatera Barat）

■海拔：1400~1600公尺

■處理方式：日曬

■等級：G1-TP

■品種：阿拉比卡

■風味敘述：紅色水果、紅酒、巧克力、梅醋，乾淨度佳，body厚實

 

印度尼西亞索克雷迪合作社巴東之金半水洗Indonesia Solok Radjo Kerinci Padong Gold Wet Huilling

 

■國家：印度尼西亞

■產區：西蘇門答臘（Sumatera Barat）

■海拔：1400~1600公尺

■處理方式：半水洗

■等級：G1-TP

■品種：阿拉比卡

■風味敘述：紅蘋果、黑巧克力，蘋果酸感，乾淨度佳，body黏稠滑順

 

印度尼西亞索克雷迪合作社大皇蜂蜜處理Indonesia Solok Radjo Kerinci Labah Rimbo Honey

 

■國家：印度尼西亞

■產區：西蘇門答臘（Sumatera Barat）

■海拔：1400~1600公尺

■處理方式：蜜處理

■等級：G1-TP

■品種：阿拉比卡

■風味敘述：哈密瓜、奶油、核果、巧克力，乾淨度佳，body黏稠