埃塞俄比亞耶加雪菲果丁丁赫比亞G1咖啡豆種植海拔咖啡口感風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-15 11:52:11

衣索比亞耶加雪菲咖啡果丁丁合作社小農赫巴亞日曬G1原生種位在哥迪歐最東南方的潔蒂普區,海拔2000公尺~2400公尺,是哥迪歐海拔最高的區域。

2012年自沃卡合作社中獨立出來自成果果丁合作社,近年來合作社成員日漸增加,以咖啡果實篩選分級優異聞名。咖啡樹與經濟作物間種,提供咖啡樹良好的遮蔭,成熟的咖啡果實嚴格篩選之後馬上置放於乾燥牀上乾燥,確保良好的空氣流通以及最佳的溫度控制,同時固定翻動咖啡果實。

爾後乾燥完果實存放在溼度11.5 ~12 %間的倉庫等待後續處理。口感濃郁層次感分明,帶豐富水果味與略有紅茶口感。

埃塞俄比亞耶加雪菲果丁丁赫比亞G1日曬
 
Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Birkinesh Hirbaye G1 Natural
 
風味
 
「主調:李子、紅茶、熱帶水果。杯測信息:李子、熱帶水果、瓜果類、葡萄汁,果汁感,層次感豐富,尾韻帶有紅茶香氣。」
 
 
口感描述
 
「磨粉時帶有芒果與菠蘿般的乾香,溼香則帶有花蜜香甜且能聞到淡淡的紫羅蘭香氣。入口後能感受到李子、芒果的酸甜感,帶點瓜果香氣,以及紅茶的尾韻。整杯咖啡水果感非常明顯,很像果汁。」
 
推薦烘焙度
 
「淺中焙」
 
關於這隻咖啡豆
 
國家:埃塞俄比亞
產區:果丁丁,潔蒂普,耶加雪啡
品種:埃塞俄比亞原生種Heirloom
處理方式:日曬
保存期限:半年
最佳賞味:60天內
 
莊園介紹
 
位於耶加雪夫,潔蒂普,果丁丁的小農-赫比亞,每年生產約一萬四千公斤的咖啡生豆,此區域土穰爲肥沃的紅棕色土壤,並且種有「Enset」一種埃塞俄比亞常見的糧食作物作爲遮陰及提高土壤肥沃度。採收過程中只採收完全成熟的紅櫻桃,在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後,放至棚架上進行日曬,定時翻動,在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋,日曬過程直至完全乾燥。爲了穩定價格波動以及提升市場需求,赫比亞以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡質量,爲主要發展目標。

 

2019-11-18 14:36:41 責任編輯:未知

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