埃塞俄比亞耶加雪菲果丁丁赫比亞G1咖啡豆種植海拔咖啡口感風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:55:49

衣索比亞耶加雪菲咖啡果丁丁合作社小農赫巴亞日曬G1原生種位在哥迪歐最東南方的潔蒂普區，海拔2000公尺~2400公尺，是哥迪歐海拔最高的區域。

2012年自沃卡合作社中獨立出來自成果果丁合作社，近年來合作社成員日漸增加，以咖啡果實篩選分級優異聞名。咖啡樹與經濟作物間種，提供咖啡樹良好的遮蔭，成熟的咖啡果實嚴格篩選之後馬上置放於乾燥牀上乾燥，確保良好的空氣流通以及最佳的溫度控制，同時固定翻動咖啡果實。

爾後乾燥完果實存放在溼度11.5 ~12 %間的倉庫等待後續處理。口感濃郁層次感分明，帶豐富水果味與略有紅茶口感。

埃塞俄比亞耶加雪菲果丁丁赫比亞G1日曬

Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Birkinesh Hirbaye G1 Natural

風味

「主調：李子、紅茶、熱帶水果。杯測信息：李子、熱帶水果、瓜果類、葡萄汁，果汁感，層次感豐富，尾韻帶有紅茶香氣。」

口感描述

「磨粉時帶有芒果與菠蘿般的乾香，溼香則帶有花蜜香甜且能聞到淡淡的紫羅蘭香氣。入口後能感受到李子、芒果的酸甜感，帶點瓜果香氣，以及紅茶的尾韻。整杯咖啡水果感非常明顯，很像果汁。」

推薦烘焙度

「淺中焙」

關於這隻咖啡豆

國家：埃塞俄比亞

產區：果丁丁，潔蒂普，耶加雪啡

品種：埃塞俄比亞原生種Heirloom

處理方式：日曬

保存期限：半年

最佳賞味：60天內

莊園介紹

位於耶加雪夫，潔蒂普，果丁丁的小農-赫比亞，每年生產約一萬四千公斤的咖啡生豆，此區域土穰爲肥沃的紅棕色土壤，並且種有「Enset」一種埃塞俄比亞常見的糧食作物作爲遮陰及提高土壤肥沃度。採收過程中只採收完全成熟的紅櫻桃，在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後，放至棚架上進行日曬，定時翻動，在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋，日曬過程直至完全乾燥。爲了穩定價格波動以及提升市場需求，赫比亞以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡質量，爲主要發展目標。