埃塞俄比亞查卡莊園日曬藝妓與埃塞俄比亞西達摩班莎咖啡風味區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-19 15:25:36

埃塞俄比亞咖啡查卡莊園日曬藝妓與埃塞俄比亞西達摩班莎咖啡風味區別：

埃塞俄比亞查卡莊園1931藝妓（日曬）

Ethiopia Chaka 1931Geisha

日曬

產區：埃塞俄比亞查卡莊園

處理：日曬

豆種：原生混合種

焙度：中淺焙

風味：橙花／百香果／水蜜桃

Ethiopia Sidamo Bensa

水洗

產區：埃塞俄比亞西達摩班莎

處理：水洗

豆種：原生混合種

焙度：中淺焙

風味：檸檬／梅子／綠茶／口感厚實

埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的故鄉，正是在埃塞咖法（Kaffa）地區的森林裏，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亞語裏，咖啡被稱作”Bun”或”Buna”，咖啡豆（coffeebean）可能是從”Kaffa Bun”翻譯而來。哈拉爾（Harar）地區很早就發現有阿拉比卡咖啡，很可能來自卡法森林。

埃塞俄比亞咖啡由日曬和水洗兩種加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的風味差異很大，總的來說，水洗Sidamo, Yirgacheffe 和Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低，日曬加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一批次的咖啡口感可能都有差別，這就要求多做杯測，才能找到真正的好咖啡。