耶加雪菲產地咖啡種植條件埃塞俄比亞耶加雪菲沙奇索咖啡特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 12:27:55

耶加雪菲產地位於阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亞。

近年來埃塞俄比亞最受注目的產區莫過於耶加雪夫，在價格連年飆漲之下，國際買家轉而在鄰近產區尋求風味相近的優質生豆。在耶加雪夫東南方的沙奇索微產區就在這樣的契機下被髮掘出來。沙奇索位於谷吉產區，谷吉原本屬於西達莫之下的一個次產區，後來因爲能產出風味獨特且質量優異的咖啡，故而在2010年被ECX拉出來成立一個獨立產區。沙奇索的人口多爲谷吉歐若米亞原住民，過往的經濟活動爲礦產，不大的小鎮產少量的咖啡。當地的咖啡農園規模皆小，但種植條件優異，且種植生產及處理皆用心，近年來在國際上奪得不少大獎，大放異彩。濃郁的漿果發酵感與香氣，柑橘類的酸度與口感，餘味帶花香及紅茶香。

耶加雪菲爲天然的一塊溼地，所以耶加雪菲原意爲「讓我們在這塊溼地上安身立命」。

原隸屬於西達摩（Sidama）產區，因爲鄰近耶加雪菲鎮一帶所產出的咖啡豆有獨特的花香與柑橘味、才被獨立出來，自成埃塞俄比亞的一個著名咖啡產區。時至今日，也愈來愈少人會使用「耶加雪菲西達摩」來搜尋耶加雪菲咖啡豆了。

埃塞俄比亞的官方語言是「阿姆哈拉語」，西方世界慣用的耶加雪菲英文「Yirgacheffe」，是正港的英文音譯而來，所以翻作耶加雪夫？也沒有什麼好奇怪的。