埃塞俄比亞水洗淺烘焙咖啡風味描述 Heirloom咖啡品種特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:15:17

埃塞俄比亞咖啡水洗淺烘焙咖啡介紹：

產品名稱：Gotiti，Ethiopia

國家：Ethiopia埃塞俄比亞

產區：Gedeo

品種：Heirloom

處理方式：水洗

烘焙度：淺烘焙

烘焙時間：2019.11.20

風味描述：柑橘、麝香葡萄、薑汁、蜂蜜、乾淨口感

這款咖啡豆是由與村莊同名的Banko Gotiti合作社所種植與處理。這個村莊位於耶加雪菲中的Gedeo Zone的南邊。BankoGotiti合作社成立於2012年，是由原本規模較大的Worka合作社所衍生出的分支，目前有約300位咖啡農共同經營。這個合作社以精選咖啡櫻桃著稱：所有咖啡櫻桃經過手工採收後會直接被鋪在棚架上，定期且高頻率進行翻面以確保空氣的流通與每顆果實溫度的一致性。若是太長時間沒翻面可能會導致底層咖啡豆發酵與溫度升高。所有的咖啡櫻桃在處理後會以最快速度送往首度Addis Ababa，進行嚴格篩選分類後就出口。由於處理上的用心，這款咖啡有格外乾淨的口感，原原本本地展現出了埃塞俄比亞咖啡的魅力。