危地馬拉水洗淺烘焙咖啡風味描述 危地馬拉咖啡櫻桃咖啡處理法

危地馬拉咖啡產區有哪些？危地馬拉水洗淺烘焙咖啡：
 

產品名稱：San Isidro

 

國家：Guatemala危地馬拉

 

產區：New Oriente

 

品種：Pache、Catuai、Pacas

 

處理方式：水洗

 

烘焙度：淺烘焙

 

風味描述：乾淨、花香、櫻桃、黑醋栗、可可

 

San Isidro是Glitch Coffee獨家取得的咖啡豆！San Isidro是Good Coffee Farm專屬契種的農場之一。Good Coffee Farm是由Carlos Melen所創立的一個龐大的永續經營計劃。

CarlosMelen是一位在日本居住了超過20年的危地馬拉人，在一次機緣下他發現咖啡的種植其實造成非常多的浪費，無論是電力、燃料還是水。因此他回到危地馬拉開始與咖啡農合作找出最環保的方式，並物盡其用，例如說將咖啡木做成手衝架，或是將咖啡櫻桃外皮添加進麪粉添加風味。甚至處理過程中去果皮是透過獨家特殊設計的腳踏車，完全不需任何電力與燃料。他與日本許多咖啡廳合作推廣這項環保創舉所生產出的咖啡豆，而許多知名咖啡廳如Glitch Coffee，AND Coffee Roasters，Woodberry等都紛紛響應。他希望藉由日本的響應可以慢慢散播到世界各地的咖啡產地，進而帶給全世界的人們一杯超越有機的咖啡。