印尼單品咖啡豆推薦曼特寧咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 18:09:36

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　　前街印尼咖啡品牌-長身龍果曼特寧咖啡分享

　　曼特寧咖啡，產於印度尼西亞蘇門答臘島，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的酸味，是世界上需求量最大的咖啡之一。

　　曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它是印尼曼代寧mandheling民族的音譯。二戰日本佔據蘇門答臘時代，一日本兵在一家咖啡館問老闆自己喝着的是什麼咖啡如此香醇？老闆誤以爲是問哪裏人？便答：曼代寧。於是便有了衆所周知的“曼特寧咖啡”。

　　印尼的咖啡歷史可以追溯至1699年，荷蘭人首次把阿拉比卡樹苗種植在爪哇島上。1908年，鏽蝕病爆發，爪哇島上的咖啡樹受到了滅絕性的破壞，不得不改種抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹，如今的印尼是咖啡量產大國，羅布斯塔佔咖啡總產量的90%，但有部分地區栽種出了一流的阿拉比卡，蘇門答臘島的曼特寧就是阿拉比卡的代表。

　　整個印度尼西亞羣島都出產咖啡，咖啡味道很濃，口味香醇，略帶糖漿味，酸度極好，主要出口市場是德國和日本。吸引消費者的是它那阿拉比卡咖啡豆特有的上乘品質。你可將牛奶加入高品質的印度尼西亞咖啡中而不必擔心會影響其味道。

　　[ 曼特寧 ] 是世界最適合深烘焙的咖啡豆之一，它在深烘焙後本身的特質不變，厚重的風味與低酸度，濃稠帶有草藥的特殊香氣使得它在亞洲地區十分受歡迎。

　　風味特徵：低酸、堅果、草藥、焦糖

　　[ 長身龍果曼特寧 ] 龍果品種是根據外形而取名，豆身尖長，品種源於埃塞俄比亞的自然變種。長果曼特寧獨特之處在於，它除了有曼特寧的醇厚，還帶有埃塞種的優質果香，處理方式也不同於印尼的半水洗，而是採用紅酒日曬處理法。

　　<曼特寧·龍果>

　　產區：印度尼西亞

　　處理法：日曬

　　海拔：1500m

　　風味：蜜瓜、蜜桃、口感順滑

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