哥倫比亞知名單品精品咖啡豆手衝口感特點風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 16:41:54

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一年四季節令不同，我們的飲食習慣也會相應調整。就像茶，春季宜喝花茶、夏季宜喝綠茶、秋季宜喝清茶、冬季宜喝紅茶。咖啡如茶一般，雖然一年四季都能喝到，但是也有其節令性。就像每年五到十月間，主打當令的哥斯達黎加、瓜地馬拉、薩爾瓦多、巴拿馬和洪都拉斯等中美洲咖啡或印尼蘇門答臘和亞齊咖啡。但到了九年至每年四月間，則主打巴西當令豆。

但是，也有一年四季均有鮮豆出口的產國，比如肯亞、印尼和哥倫比亞咖啡豆等。今天前街想給大家介紹的是哥倫比亞咖啡是這款花月夜咖啡。前街的這款花月夜咖啡採用比較流行的厭氧處理，這支花月夜豆子的香氣非常突出，所以這款豆子非常受大家青睞。

當前街咖啡師用手衝方式衝煮這款豆子時，在悶蒸階段，就散發出一股淡淡的水果花香。當這款咖啡濾完最後一滴咖啡液時，花月夜的水果風味更明顯了，甚至帶着發酵酒香，由於咖啡濃度不一樣，所以咖啡師會均勻晃動壺裏的咖啡液，這時這款咖啡的真正風味才浮出水面。淺嘗一口這款花月夜咖啡，濃郁的草莓醬香氣，蜜桃口感，就像在喝一杯草莓果汁一樣，不同的是，草莓果汁顏色是粉紅色的，而花月夜咖啡液在陽光照耀下，葡萄酒一樣，香醇，甜冽。

在前街看來，咖啡就像一壺好酒，芳香，回味無窮。你很難在一款飲料中，尋到其他風味的身影，但咖啡就能滿足這個條件。在前街見到很多剛開始嘗試喝咖啡的新手，他們對咖啡的第一感覺就是苦，除了苦，咖啡還有其他味道嗎？

在非常瞭解咖啡的人中，也許會對這種問題感到驚訝。但前街非常理解，或者說前街就是因爲知道還有很多人對咖啡的認知都停留在咖啡只有苦的這個比較淺層的想法上，所以纔會專注於前街咖啡或者咖啡工房公衆號，像讓大家更多的瞭解咖啡的相關知識。

前街對於這種問題的解答，沒有比立馬行動更好的辦法了。所以，你只需在我們的吧檯坐下，剩下的交給前街的咖啡師就好了。也許，我們前街的咖啡先會給你衝一杯，埃塞俄比亞的耶加雪菲，因爲埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，咖啡是他們的文化和驕傲。品嚐埃塞俄比亞耶加雪菲的檸檬柑橘調，莓果的酸質，茉莉花香，第一杯咖啡非埃塞俄比亞莫屬。

那第二杯就是我們前街的哥倫比亞花月夜咖啡。前街會希望，每個來前街喝咖啡的客人，都可以安靜並且享受這種咖啡氛圍，當你感受到只有你和咖啡師，並且咖啡師在衝着你喜歡的豆子時，那是一件非常治癒人心的事情。如果你不懂咖啡，你可以和我們前街咖啡好好聊聊，前街咖啡是不會拒絕每一個熱愛咖啡的人。

前街的咖啡師會給你慢慢講述這支花月夜咖啡的歷史。前街的這支花月夜豆子是產自哥倫比亞慧蘭產區的艾斯維多加丁農場，採用了一種比較特殊的厭氧日曬處理法。簡單的來說，就是將咖啡果實放入密封的發酵桶內用低溫拉長整個發酵時間，長達15-20的發酵讓咖啡的風味充滿無限可能。

當關於支花月夜的歷史講解的差不多時候，哥倫比亞花月夜咖啡應該已經衝好了。當咖啡衝好時，沖泡出來的溫度大概就是八十多度，這時咖啡基本品嚐不出什麼咖啡味道，當溫度下降到六十度時，一杯咖啡的真正風味纔會表現出來，層次分明的口感，纔會更容易品嚐出來。

在你在品嚐這杯咖啡時，當咖啡果實從樹上採摘下來的那一刻，這杯咖啡的品質和風味基本已經決定了，後面我們做的每一步都是在減少其風味，期望能保持這款咖啡的原風味。

前街之所以把這款豆子推薦給客人，想讓客人更能直觀的感受到這支豆子濃郁的水果風味，草莓醬風味在口腔蔓延，非常令人沉醉。這時，你會覺得，原來咖啡還能有那麼濃郁的香氣，和香甜的口感，並不是大衆說的“咖啡只有苦味”。

當然，並不僅僅是這支花月夜的豆子，還有前街一款非常受歡迎的洪都拉斯雪莉咖啡，這款豆子帶有一股威士忌的味道，非常獨特。或者，你想試下口感較重的，你可以試下前街上架的那款黃金曼特寧，入口有草本植藥味，回甘後帶着一絲絲的甜感，非常像日常喝的中藥味。