雲南保山精品咖啡 高山農合作社紅酒美樂 全日曬處理AA咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 01:49:56

雲南 保山 潞江壩
 
  雲南省保山的潞江壩,在傣族語裏的意思是“勐赫”,位於中國的雲南省西部,由橫斷山脈縱谷(怒江大峽谷)中的低海拔臺地相互構成的。潞江壩有一個叫“壩區”的地方,主要分佈在海拔高度650-1550米的丘陵之間裏,而當地人則習慣於把位於西至高黎貢山山頂,東至到道街沿江的村寨,北至芒寬上21公里的慄柴壩,南至潞江鄉百花村這一範圍內的區域,統稱爲潞江壩。海拔高,氣候宜人。
 
  這裏的陽光充足,四季光照,終年無霜,是全中國少有的幾個典型的亞熱帶幹河熱谷之一,這裏的一年四季草木青蔥,鳥語花香,花果飄香,出產的小粒咖啡品質上佳,在全球享譽。
 
  今天介紹這款咖啡的種植地是雲南,從育種。採摘。收穫以及後期加工處理豆全程參與。海拔在1300-1400米,常年氣候溫暖適宜,雨量充沛,光照時間長。爲了選擇優良的咖啡生長環境,當地的咖啡農戶歷經兩年的時間,在海拔1400米的高山上修建了儲水庫,並鋪通了咖啡灌溉的水管。
 
  咖啡具有可追溯性,可追溯至咖啡的原產地。
 
  高山合作社 全日曬 AA紅酒美樂
 
  被稱爲“紅酒美樂”的雲南高山全日曬AA咖啡生豆是莊園經過多次試驗操作的成果,通過自行研發的加工方式處理的一款生豆。種植在海拔高度1400米的生長環境,位於高黎貢山的叢林,日曬時間充足,雨量充沛,全人工採收,選取完全成熟的咖啡櫻桃,不去除果皮、果肉,直接進行漫長的日曬乾燥與發酵過程,在日曬乾燥處理的過程中,會產生物質化學型改變,有利於糖分能更好的滲透到咖啡種子內部,然後會經過機器去除果皮,再次加工處理而成。
 
  這款咖啡的產量非常低,有着非常優質的紅酒風味,濃厚香醇的發酵的香甜,口感度適中,醇厚度強烈,並帶有奇妙的莓果般的餘韻。
 
  雲南 保山 日曬 AA 紅酒美樂
 
  產區:高山農合作社
 
  品種:卡蒂姆
 
  海拔:1300m
 
  處理法:全日曬
 
  風味:紅酒、莓果、蜂蜜

2020-04-20 12:38:58 責任編輯:未知

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