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精品咖啡豆

雲南保山精品咖啡莊園 全紅果酒香系雙重厭氧日曬醉人葡萄酒風味

發佈時間:2020-04-20 11:47:59 作者:未知 更新時間:2026/08/29 72 次閱讀
雲南 保山 老地基莊園
 
  2011年,隆陽區潞江鎮新城村成立(雲谷農產品種植專業合作社)社員100戶,種植咖啡中面積1156畝,品種有鐵皮卡,波旁,卡蒂姆,科納等,還有
 
  多種咖啡處理方式,種植的海拔高度在1100-1850米。建立了自己的生豆處理廠,註冊商標“老地基”咖啡。憑藉着多年的咖啡種植、管理、加工和銷售的經驗,確保每一粒咖啡豆都是經過人工的一次又一次的精心挑選,保證咖啡的品質一致性和穩定性。
 
  雙重厭氧處理法
 
  雙重厭氧日曬也就是咖啡果用水洗法發酵18h,再無水發酵12h,在50%溼度的狀態下日曬15天,可以說是吸收了水洗法和日曬法的特長。重點在高溫段,高溫段的表現首先就是一個字——甜,入口之後能演繹從黑加侖到紅酒的變化,圓潤順滑,香氣四溢。而因爲發酵出來,風味濃郁,因此要通過加大研磨度和降低萃取率來使得風味的適中,也因爲出色的甜感深得我心。
 
  雲南 老地基莊園 雙重厭氧日曬
 
  產區:保山
 
  品種:鐵皮卡
 
  海拔:1200m
 
  處理法:雙重厭氧日曬
 
  風味:葡萄酒 乾淨 熱帶水果

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