玻利維亞

咖啡品種：阿拉伯咖啡

產量： 150.000 袋

有着雪山地形，廣闊的高原和熱帶雨林，玻利維亞有着理想的咖啡生產條件。在玻利維亞生產的咖啡中，超過 90% 都生產於高溫溼潤氣候帶，在拉巴斯的熱帶地區有着 500 到 1600 米的海拔。另外很重要的生產區域是科恰班巴， 聖克魯斯和塔裏哈省 ，這裏的咖啡有着豐富的水果風味。

巴西

咖啡類型：阿拉伯，羅巴斯塔咖啡

產量： 35.000.000 袋

在巴西中南部的山上覆蓋着數百萬樹組成的遼闊種植園。對於商業咖啡工業，巴西是極度重要的，從每一個方面考慮都是一個巨人。儘管巴西生產的所有咖啡沒有一個是接近於世界最好水平的，但巴西的咖啡工業集中於從生產“低價”咖啡出發：廉價，比較美味，但是很難成爲卓著的。

波旁 桑托斯 ：也被稱爲桑托斯，是一種來自巴西的高質量咖啡種類的市場名稱，一般從桑托斯港口裝船，通常在聖保羅或 米納斯吉拉斯州 生長。波旁 桑托斯這個詞有時被用來指任何高質量的桑托斯咖啡，但是用來描述波旁品種的阿拉伯咖啡更合適，這種咖啡產生一種果味的，比其他巴西品種的咖啡有更酸些的味道。

利歐 . 一類巴西的幹工藝咖啡，特色是有藥味，有因爲乾燥過程中微生物入侵而得到的像碘的風味。利歐這個詞被用於形容任何有相似風味特色的咖啡。該風味被北美購買者認爲是產品的缺陷，而被巴爾幹半島和中東國家的購買者所追求。

布隆迪

咖啡類型：阿拉伯，羅巴斯塔咖啡

產量： 500.000 袋

布隆迪擁有熱帶氣候對於阿拉伯咖啡生長非常有利。山脈將兩條主要河流分開形成了種植阿拉伯淡味咖啡的理想環境。在全國範圍內從海拔 1250 米到2000 米都有種植，布隆迪咖啡被分類爲東非質量淡味阿拉伯咖啡品種。特種咖啡以恩戈麥鼓的品牌在市場上買賣。

喀麥隆

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅巴斯塔咖啡

產量： 1.000.000 袋

豐富的火山土，高海拔，適當的降雨量-所有的這一切都使得喀麥隆成爲種植好咖啡的理想場所。大部分喀麥隆咖啡是由小地主在從 2-10 公頃的小塊土地上種植，而且差不多所有咖啡都在複合作物農場種植。喀麥隆咖啡有醇厚的，泥土的，巧克力風味的輪廓，還有帶着紅色漿果暗示的豐滿磨光。

中非共和國

咖啡類型：羅巴斯塔咖啡

產量： 100.000 袋

中非共和國只生產少量頂級羅巴斯塔咖啡，主要出口到法國和意大利做成蒸

汽加壓煮出的濃咖啡。

哥倫比亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 11.000.000 袋

安第斯山系將哥倫比亞從北到南分成三部分，北部中部和南部。安第斯山中部和東部生產最好的咖啡。第一流的哥倫比亞咖啡是小生產者通過溼工藝加工而成，由哥倫比亞咖啡聯盟進行收集，粉碎並出口的。這些咖啡根據等級(最好最高)來進行銷售而不是用市場名或地區，他們可以從極好的，一流的，溫和果味拉丁美洲咖啡到普通的，發酵果味咖啡。咖啡來自一些莊園和合作社也來自私人操作碾碎，然後根據地區和植物亞種(波旁是最好的)來進行買賣。在南部哥倫比亞的 帕斯托州 目前正生產最負盛名的哥倫比亞咖啡。混合麥德林，亞美尼亞和馬尼薩萊斯哥倫比亞咖啡經常被作爲 MAMs 一起買賣。

波哥大 : 哥倫比亞首都周圍地區咖啡的市場名。

布卡拉曼加 : 以鎮名而命名的咖啡 ， 是一種軟豆咖啡 ， 有一些蘇門答臘咖啡的特點 ： 高黏度 ， 低酸度和豐富的風味。

庫庫塔 : . 哥倫比亞東北部生產咖啡的市場名 ， 但是經常在委內瑞拉的馬拉開波湖裝船。

特高級咖啡 : 哥倫比亞咖啡的一個等級 ， 混合最好的或至高的 ， 和第二好的或特佳的等級。

額外咖啡 : 哥倫比亞咖啡第二好的等級。

那裏尼奧 : 南部哥倫比亞生產特定特種咖啡的部門。

精選咖啡 : 哥倫比亞咖啡的最高等級。

剛果

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 600.000 袋

剛果咖啡有着醇厚的，土壤的風味輪廓，與喀麥隆咖啡相似。主要出口到法國。

哥斯達黎加

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 2.000.000 袋

最好的哥斯達黎加咖啡顯示醇厚和乾淨，濃烈的酸度似的他們成爲最負盛名的中美洲咖啡。哥斯達黎加咖啡起初生長在首都聖何塞周圍的農村。最有名的四種咖啡從地域上分，是 聖馬克斯, 三水河, 賀雷迪亞和阿拉胡埃拉 .

海拔也許是影響咖啡風味更重要的原因。不像世界上的很多咖啡，哥斯達黎加咖啡一般根據咖啡生長的莊園或農場(種植園)或根據咖啡加工的合作社或者加工工廠來分類。這個信息對於烘烤者和進口商都是可用的，但是很少傳到消費者除非是像靈霜或是 拉米尼塔 這樣有名的產區。

卡斯特羅 . 一種較好的哥斯達黎加咖啡的市場名。

賀雷迪亞 . 一種出名的哥斯達黎加咖啡的市場名。

拉米尼塔, 拉米尼塔農場 . 被宣揚的在哥斯達黎加 Tarrazu 地區的莊園，生產極好的細心精製的咖啡。

聖馬克斯 . 一種較好的哥斯達黎加咖啡的市場名。

三水河 . 一種很有名氣的哥斯達黎加咖啡的市場名。

古巴

咖啡類型 ： 阿拉伯咖啡

產量 ： 275.000 袋

古巴生產一種典型的加勒比咖啡 ， 主要生長在低海拔與多米尼加共和國相鄰的地區 ， 有着相似的風味。

多米尼加共和國

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 500.000 袋

在高海拔生長的多米尼加咖啡是一種相當豐富的酸味咖啡，帶有一流的加勒比咖啡特色。在較低海拔生長的多米尼加咖啡則比較清淡少酸。

巴尼 . 一種好的低酸的多米尼加共和國咖啡的市場名。

巴拉奧納 . 來自多米尼加共和國西南部咖啡的市場名，被認爲是多米尼加共和國最好的咖啡。

奇寶 . 一種好的，一般低酸的多米尼加共和國咖啡的市場名。

歐寇 . 一種較有盛名的多米尼加共和國咖啡的市場名。

厄瓜多爾

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 700.000 袋

厄瓜多爾咖啡是中型的，相對較酸，帶有直接的典型中美和南美咖啡風味。

薩爾瓦多

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 1.300.000 袋

薩爾瓦多咖啡有比較溫和，少酸的經典中美風味輪廓。最好的高海拔生長的薩爾瓦多咖啡從波旁和 帕克嗎拉 咖啡樹得到，這種咖啡是芬芳的，複雜的，活潑的和令人愉快的溫和的。

嚴格高海拔生長：薩爾瓦多咖啡的最高等級。

埃塞俄比亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 4.500.000 袋

埃塞俄比亞咖啡時一種非常複雜的咖啡種。最好的這種咖啡是幹工藝加工咖啡(哈拉豆 )，有着中等黏度和強烈的酸度，並帶有粗燥的，果味和酒味的品質。最好的洗過的埃塞俄比亞咖啡( 耶加雪啡, 錫達莫 )是低黏度的但是暴露着複雜的花的或柑橘的符號。

金瑪吉瑪, 吉馬, 季馬 . 洗過的金瑪吉瑪可以是一種極好的低酸咖啡。幹工藝加工的該咖啡是一種較少的咖啡，它們經常展現出野生的或者藥味的特點，它們不常作爲特種咖啡進行交易。

金比 . 一種來自埃塞俄比亞西部的溼工藝加工咖啡。

利馬裏姆力姆 . . 一種來自埃塞俄比亞中南部富有盛名的香的，有花和果味味道的溼工藝加工咖啡的市場名。

錫達莫, 水洗 錫達莫 . 一種來自埃塞俄比亞南部著名的低到中黏度帶有花或果香味的溼工藝加工咖啡的市場名。

耶加雪啡 . 一種埃塞俄比亞最富盛名的洗過的咖啡的市場名，以像果或花酸度和高雅的，複雜風味而著名。

危地馬拉

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 3.700.000 袋

最好的危地馬拉咖啡，有着非常明顯的辛辣或煙味使得它們從其他咖啡中區分開來。他們有很高的酸度，而且香馥或者煙味作爲酸味的扭曲，最好的危地馬拉咖啡是中或高黏度而有豐富風味的。嚴格的硬豆將咖啡從中部高地 ( 安提瓜島 ， 亞蒂德蘭 ) 展現出豐富的辛辣或者花的酸度和極好形體進行評級。咖啡來自山區則易受或者太平洋 (加州州立) 或者加勒比海 ( 危地馬拉 )氣候影響而展現出較少的酸度和更多果味。著名的 危地馬拉 莊園包括 聖米格爾, Capitillo, 聖塞瓦斯蒂安, 和羅斯 Volcanos.

安提瓜 . 從危地馬拉的老首都安提瓜島周圍的山谷出產的一種最著名的危地馬拉咖啡的市場名。

Cobán . 在危地馬拉中北部高海拔處生長的著名咖啡的市場名。

危地馬拉 . 一種較好的危地馬拉咖啡。

幾內亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 4.500.000 袋

海地

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 370.000 袋

最好的海地咖啡是低酸，中黏度，而且有令人愉快的溫和和豐富味道。海地的充沛降雨和深層火山土與低海拔種植相配合使得海地咖啡有着獨特的醇美的香甜。

極高地生長 . 海地咖啡的最高等級。

洪都拉斯

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 3.000.000 袋

洪都拉斯咖啡是溼工藝加工的，主要作爲便宜的混合咖啡被使用。一些極好的咖啡也在此生長，但是它們在出口前通常被混合。

印度

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 4.600.000 袋

印度咖啡生產於印度南部。最大優點是咖啡是暗色調的，有着適中的黏度和酸度以及特殊的迷人細微差別，最大缺點則是它刺激性少。來自 Shevaroysand 紐吉利斯 地區的咖啡一般比來自印度南部其他地區的咖啡顯示出更高的酸度。

回潮咖啡 (雨季馬拉巴). 一種來自印度南部的典型幹工藝加工的單一起源咖啡，在開放倉庫中容易受到季風影響，以提高黏度並降低酸度。

香支, 印度香支 . 一種特殊的高質量溼工藝加工的在印度南部生長的印度咖啡的市場名。

印度尼西亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 6.700.000 袋

印度尼西亞咖啡在質量上是很多樣化的，總是以島的來源還作其市場名，比如蘇門答臘，蘇拉威西，爪哇或帝汶。優點是大部分咖啡都以濃厚，富於風味低調和變動的酸度爲特徵。缺點是它們也許會顯示出令人不悅的刻薄或有黴味的缺點。其他則顯示出土性，這是一些咖啡愛好者喜歡而另外一些厭惡的性質。

安哥拉 . 來自蘇門答臘島北部的阿拉伯咖啡的市場名。

蘇拉維西 . 蘇拉威西島的舊名。大部分咖啡來自於在東南部高地的 托拉佳 或 卡洛西 種植區。最著名的咖啡以飽滿的黏度，豐富的風味和低調以及活潑的酸度而聞名。

咖幼山脈 . 在北部蘇門答臘島 Aceh 省 大型加工中心和工廠進行出口的咖啡的市場名，溼加工的這種咖啡趨向於乾淨但是通常不如蘇門答臘咖啡的輪廓，傳統工藝加工的該咖啡類似於蘇門答臘島 曼特林 地區的咖啡：優點是顯示出奇異的風味和低調以及活潑的黏度。

卡洛西 . 在蘇拉威西島東南部高地的種植區。

爪窪 ，爪窪阿拉伯咖啡，不像其他大部分印度尼西亞咖啡生長在很小的農場進行初加工，爪哇咖啡生長在大農場或種植園，大部分由政府運作，採用現代方法進行溼加工。大部分顯示出其它印度尼西亞咖啡低調的豐富特色，但是通常黏度較且有更多酸度。 . Old Java, Old Government, 或 Old Brown是從爪哇島成熟的咖啡，它們模仿出原爪哇島咖啡的特色，不經意地保存了當初 18 和 19 世紀到歐洲船隊上咖啡的特色。

臨潼, 曼特寧臨潼 . 印度尼西亞蘇門答臘島上最出名咖啡的市場名，來自該島北邊的 Toba 湖地區。

魯瓦克, 麝香貓咖啡 . 來自印度尼西亞蘇門答臘島的咖啡，不是以起源出名，而是以加工方式獨特而出名。一種哺乳動物叫做麝貓，喫成熟的咖啡漿果，並消化然後排泄出種子，從幹糞便中種子或者豆被手機，這種咖啡由於產量很小成爲世界上最昂貴的咖啡之一。

蘇門答臘省 . 一種在印度尼西亞蘇門答臘島單一起源的咖啡，大部分高質量的蘇門答臘咖啡生長在靠近 多峇 湖或在特區省靠近琵琶湖地區。

帝汶 . . 帝汶島(東和西部分)單一起源的咖啡，是 20 世紀早期經典。

托拉佳 . 來自蘇拉威西島西南部咖啡的市場名。

象牙海岸

咖啡類型：羅布斯塔咖啡

產量： 2.500.000 袋

象牙海岸是非洲咖啡最大生產國之一。豐富風味的咖啡尤其在看重極好萃取率的速溶咖啡生產者中流行 。

牙買加

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 40.000 袋

牙買加藍山咖啡是或曾經是平衡的經典咖啡，帶有豐富的風味，飽和的黏度，平滑而活潑的酸度。這些特點和它相對少得供應使得它成爲世界上最著名的咖啡。在較低地區種植的牙買加咖啡(牙買加高地)趨向於地酸度和低黏度。其它牙買加咖啡則未經區分。

牙買加藍山風格，不同發明人以不同咖啡進行混合得到近似牙買加藍山咖啡

質量的混合咖啡。這些混合咖啡可能並不包括真正的牙買加咖啡。

肯尼亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 1.000.000 袋

肯尼亞咖啡以它們的深奧，有酒味的酸度與複雜的果味和漿果品質形成共鳴。最爲世界上最偉大的咖啡之一，肯尼亞咖啡大概是最保持質量一致和最廣泛飲用的，咖啡在小塊農村土地和大型種植園都有種植。

最主要的種植區域向南伸展到肯尼亞山的斜坡到首都奈洛比。在與烏干達接壤的 埃爾貢 山斜坡也有較小的咖啡種植地區。

馬達加斯加

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 700.000 袋

馬達加斯加在島的很多地方都生產咖啡，著名的 Kouillou 品種生產的咖啡有着非常與衆不同的風味，即便在法國也有很高的定價。

馬拉維

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 25.000 袋

大部分馬拉維咖啡在大片土地上生長，以柔軟的圓的輪廓而出名。

墨西哥

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 4.200.000 袋

大部分墨西哥咖啡來自墨西哥南部，這個地區狹長而向東方轉彎。韋拉克魯斯 在山中部的海灣邊，生產大部分低地咖啡，但是咖啡卻並稱爲 奧圖拉 (高) 科特佩 ，來自靠近山區的城市的名字，有着良好的聲譽。其他 韋拉克魯斯 咖啡則是奧圖拉 歐瑞扎巴 和奧圖拉 華圖司科 。來自恰帕斯地區的咖啡在墨西哥東南角靠近危地馬拉邊境的地方生長。

奧圖拉 . 西班牙語的“高”，描述西班牙咖啡在高地或山區生長。

恰帕斯州 . 墨西哥南部生長咖啡的省，最好的恰帕斯咖啡生長 在墨西哥東南角靠近危地馬拉邊境的地方 ， 以 Tapachula 這個城鎮名來命名市場名。優點是，恰帕斯咖啡呈現着活潑的酸度，精巧的風味，低到中黏度，是最出名的 瓦哈卡 和 韋拉克魯斯 墨西哥咖啡。

科特斯 . 一種出名的洗過的咖啡的市場名，來自墨西哥 韋拉克魯斯 中部山脈的北坡。

瓦哈卡 . 來自南部墨西哥 瓦哈卡 洲咖啡的市場名。

Primo Lavado (Prime Washed). 包括大部分墨西哥咖啡的一個咖啡等級。

尼加拉瓜

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 1.400.000 袋

尼加拉瓜咖啡是極好的但是在經典中美洲咖啡風格中並不是最卓越的：中等黏度，直接的酸度和風味。

馬塔加爾帕 . 一種著名的尼加拉瓜咖啡的市場名

希諾特加 . 一種著名的尼加拉瓜咖啡的市場名

巴拿馬

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量 ： 150.000 袋

巴拿馬生產的咖啡是甜的，明快而平衡的，與來自哥斯達黎加三河地區的咖啡相似。這種溼工藝加工的咖啡經常被用於混合咖啡，但是最好被作爲早餐飲品。

巴布亞新幾內亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 1.200.000 袋

最出名的新幾內亞咖啡在很高的技術發展水平的狀態下生產，該咖啡是精製的，清潔的，芬芳而又嚴格尺寸，適度酸度的咖啡。其他有機種植的新幾內亞咖啡在小農場上種植，或被農民用簡單技術手段生產出的複雜咖啡最多。

祕魯

咖啡種類：阿拉伯咖啡

產量： 2.700.000 袋

最好的祕魯咖啡時味濃，芬芳柔和而帶有適當酸度的。 .

嬋茶瑪悠, 來自於祕魯的中南部

烏魯班巴, 來自南部更遠的地區，靠近馬丘比丘 ，它們都是最好的市場名。

菲律賓

咖啡種類：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 500.000 袋

盧旺達

咖啡種類：阿拉伯咖啡

產量： 500.000 袋

坦桑尼亞

咖啡種類：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 750.000 袋

大部分坦桑尼亞咖啡生長在乞力馬扎羅山和 Meru 山斜坡，靠近肯尼亞邊境，這些咖啡被叫做乞力馬紮羅咖啡或乙主要城鎮和裝船地點命名( 阿魯沙， 摩西) 。少量的阿拉伯咖啡生長在較遠的南部，在坦噶尼喀湖和尼亞薩湖之間，通常以主要的城鎮命名而叫做 姆貝亞區 ，或者叫 Pare 得市場名。

最好最典型的坦桑尼亞咖啡呈現出豐富的風味和高黏度，帶有像酒的酸度，使得它們很類似於鄰國的肯尼亞咖啡。另一些則是柔和優雅的咖啡。

泰國

咖啡種類：羅布斯塔

產量： 750.000 袋

多哥

咖啡類型：羅布斯塔

產量： 170.000 袋

多哥是生產典型的西非風格咖啡的小生產國，綠花白千層品種被認爲是該國最好的咖啡。

烏干達

咖啡類型：阿拉伯咖啡，羅布斯塔咖啡

產量： 2.700.000 袋

最好的烏干達咖啡顯示出酒的酸度和其他最好的東非咖啡的風味特色，但是由於一般較低的黏度和沒有複雜的風味而沒有肯尼亞或津巴布韋的咖啡那麼受人讚美。

Bugishu, Bugisu . 來自 Elgon 山斜面的阿拉伯咖啡的市場名，被認爲是最好的烏干達咖啡。

委內瑞拉

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 800.000 袋

最好的委內瑞拉咖啡來自本國西部地區，與哥倫比亞接壤的地方。來自這個區域的咖啡被稱爲馬拉開波灣咖啡，因爲它們通常從這裏裝船，也包括一種其實生長在哥倫比亞但是在馬拉開波灣裝船的 Cucuta 咖啡。來自東部沿海山區的咖啡一般被打上 Caracas 的標籤，途經首都然後再加拉加斯的港口拉瓜伊拉裝船。

最典型的委內瑞拉咖啡，與鄰國哥倫比亞的咖啡截然不同，有着非常低的酸度。缺點是它們沒有生氣，優點則是它們甜而精巧。最好的咖啡，比如Meridas ，有着好的黏度和帶有豐富暗示的令人愉快的風味。

Caracas . 一種來自加拉加斯地區的咖啡，一般質量從普通到極好。

Lavado Fino 維內瑞拉最好等級的咖啡。

Maracaibo . . 一種等級的咖啡，包括很多維內瑞來最典型的咖啡。

Mérida . 一種最出名最具特色的委內瑞拉咖啡的市場名，精緻而甜。

Trujillo. 一種馬拉開波灣咖啡的市場名。

Tachira. 一種馬拉開波灣咖啡的市場名。

越南

咖啡類型：羅布斯塔

產量： 11.000.000 袋

咖啡最早在 19 世紀中葉傳入越南，當法國傳教士把阿拉伯咖啡樹從波旁島種植到東京灣周圍。這些樹繁茂起來不久咖啡工業也在越南迅速的發展起來而成爲世界上最大的生產國之一。現在，在越南南半部的小種植園主要生產羅布斯塔咖啡，越南咖啡有較低的酸度和適當的黏度，經常被用於混合。

也門

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： <100.000 袋

阿拉伯莫卡：一種來自阿拉伯半島西南端與紅海接壤的在也門山區的單一起源的咖啡。世界上最好的栽培咖啡，以它的高黏度和特殊的豐富酒的酸度而出名。

Ismaili . 一種來自也門中部的著名咖啡的市場名，也被描述爲一種傳統的也門咖啡的植物分類，這種咖啡的咖啡豆形狀是圓而像豆的，有較高的飲料質量。

Mattari, Matari . 一種來自也門首都 Sana'a 西部的 Bani Mattar 地區的最負盛名咖啡的市場名。總是因爲更明顯的也門風格而成爲優勝者。

Sanani . 一個廣泛的來自也門首都 Sana'a 西部一些種植地區咖啡的市場名。通常是低調的稍微有些低酸度的也門風格。

贊比亞

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 100.000 袋

贊比亞咖啡比較溫和，有低酸度的非洲咖啡的輪廓。

津巴布韋

咖啡類型：阿拉伯咖啡

產量： 100.000 袋

津巴布韋咖啡展示了極好的飲料特性和東非咖啡酒酸度的鮮明特色。一些人把這種咖啡定位爲第二的非洲咖啡僅次於肯尼亞咖啡。大部分咖啡都種植在國家東部與莫桑比克接壤的地方。

Chipinga . ：津巴布韋東部地區生產該國最負盛名的咖啡。

其他生產國：

安哥拉，貝寧灣，中國，赤道幾內亞，加蓬，加納，圭亞那，老撾，利比裏

亞，馬來西亞，新喀里多尼亞 (島) ，尼日利亞，巴拉圭，塞拉利昂，斯里

蘭卡，特拉尼達和多巴哥，美國(夏威夷，波多黎各和其他。

總產量爲 1.000.000 袋。