哥倫比亞佩德雷加爾傳統水洗處理鐵皮卡水果香甜風味的咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:34:06

　　佩德雷加爾，意爲石頭田，是哥倫比亞考卡地區的一個偏遠小鎮，距離哥倫比亞的首都波哥大西南約311公里。

給人一種環境嚴酷的感覺，圍繞着這個小山間的村莊的環境，對於咖啡的樹來說就是樂園一樣的地方。咖啡的樹根在火山性土壤中

白天有赤道直下的溫暖，夜晚對照低溫的氣候。哥倫比亞的廣闊國土在許多的生產地帶來了多樣的微氣候，它形成了具有個性風味的咖啡種植條件。

　　該地區有着相當數量的小規模農戶，大多數農場都坐落在周圍的高地上，從海拔1700米到1900米的範圍。

　　然而由於它的偏遠，佩特雷加爾逃脫了政府的卡斯蒂略品種的（catimor）宣傳。Caturra仍然佔據着至高無上的地位，我們甚至發現了少量的Typica混合在一起。

　　同時，咖啡農們以相當“傳統”的方式加工，配有手搖碎漿機。一個罐用於洗滌和發酵，然後咖啡在凸起的拋牀上乾燥。

　　佩德雷加爾咖啡是如此甜美，它是幾代勤勞種植者的遺產，他們非常巧妙地使用好了這個稱之爲家的地方的資源。。

　　咖啡豆信息

　　產區：拉美·哥倫比亞·考卡

　　豆種：卡杜拉、鐵畢卡

　　海拔：1700~1900m

　　加工方法：水洗法

　　酸度：中等

醇度：中等

　　描述：香梨和紅蘋果般的風味，伴有紅砂糖般的甜感