咖啡品種的選擇會影響咖啡的口味，生長條件，烘烤特性等，這使新的哥倫比亞品種Cenicafé1的發行令人興奮。克勞迪婭·弗洛雷斯（Claudia Florez），植物育種博士，與哥倫比亞咖啡種植者聯合會（FNC）及其研究中心Cenicafé合作，來簡單那的談談這個新品種。
爲什麼要創造新品種？
根據世界咖啡研究（WCR）的說法，或者不需要世界機構來發言，衆所周知的是，進入工業發展的時期，全球的氣溫都在加速的升高，導致了很多農作物的可持續發展性遭到破環，“爲了適應21世紀的挑戰，需要且迅速需要新品種-不斷變化的天氣模式，升高的溫度以及新的疾病和昆蟲盛行。”
隨着天氣變化，通常變暖，可耕種阿拉比卡的土地開始減少。隨着農場溫度的升高，某些更適合涼爽溫度的品種將難以生長。更重要的是，由於寒冷的氣候，以前無法在高海拔地區生存的害蟲現在可以在那裏繁衍。樹木較弱和有害生物較強是危險的組合。
WCR指出，隨着阿拉比卡咖啡數量的減少，咖啡將需要提高生產力以跟上市場需求。但是，這個問題遠遠超出了生產力。對於生產者來說，它代表着失去的農田和農作物，除非他們能找到更適合這些新條件的替代品種。另外，阿拉比卡咖啡目前是危險的均質咖啡。由於品種之間的遺傳變異性很小，該物種更容易受到氣候變化，病蟲害和其他疾病的影響。
理想情況下，新品種不僅可以提供遺傳變異性，而且還可以提供質量，生產力和堅韌性-這是很難實現的黃金三重奏。這將有助於生產者避免作物歉收，病蟲害和疾病的風險，同時也有利於進入高薪專業市場。
Cenicafé1是FNC和Cenicafé創建的最新品種。從哥倫比亞到卡斯蒂略（Castillo），FNC具有創造抗鏽新品種的歷史。每個新品種都試圖進一步改善提供給生產者的選擇。Cenicafé1經過20年的研究創建。Claudio告訴我，這樣做的目的是爲哥倫比亞咖啡種植者提供解決方案，他們希望它們也像Caturra一樣耐鏽。
Caturra是整個拉丁美洲常見的矮樹，平均產量，平均品質和平均豆粒大小。它的尺寸較小，便於管理和密植。但是，它也容易生鏽。Claucafé1號（Claudia解釋）是Caturra和Timor Hybrid 1343之間的雜交。作爲其咖啡育種策略的一部分，Cenicafé最初從該雜交中選擇了116個高級後代。他們從這116箇中繼續縮小後代的範圍，直到擁有新的品種（最近可以分發）爲止。
它不僅可以抵抗鐵鏽，還可以抵抗咖啡漿果病。真菌的孢子然後攻擊咖啡櫻桃。儘管這種疾病目前在哥倫比亞不是一個問題，主要影響非洲咖啡作物，但FNC和Cenicafé希望提前計劃，以防它確實傳播到拉丁美洲。
據FNC稱，Cenicafé1也具有卡斯蒂略水平的產量，平均豆粒尺寸較大，並且在杯測上已獲得專業級評分。讓我們更詳細地研究它。克勞迪婭（Claudia）告訴我，Cenicafé1可以在哥倫比亞全國各地種植，這通過區域測試證明了這一點。而且，由於其類似Caturra的結構，它可以以每公頃10,000棵樹的密度種植而無陰影，或每公頃有5,000-7,000棵樹的陰影下種植。這種高密度將使農民從較少的土地上獲得更大的收穫。
每棵樹，克勞迪婭繼續說道，在四次收穫的週期中，櫻桃產量爲17.6千克-產量與卡斯蒂略類似。這將進一步增加農民的收成。在此收成中，Cenicafé的調查發現，生產者可能期望84％的咖啡豆的篩網尺寸爲18，這將導致Supremo的地位。反過來，這可能導致更高的價格。ICO建議： “儘管有許多例外，但是……在尺寸，密度和感官質量之間似乎存在鬆散的相關性。” 與Cenicafé1相比，Cenicafé的調查發現卡斯蒂略（Castillo）的收成最高，而Caturra的收成爲54％。
克勞迪婭繼續說，Cenicafé1的最初得分爲84，Caldas Department的一個小組發現了可可，蜂蜜和榛子的香氣。然而，質量是複雜的，不能僅由品種決定：耕作方式，風土，加工等對最終咖啡質量也有影響。
作爲新發布的品種，生產商尚未能夠種植，收穫和杯具自己的Cenicafé1作物。但是，哥倫比亞製片人Jairo Lopez告訴我他對此感興趣。他希望它的杯子外形與Castillo相似，並且喜歡它具有防鏽和抗咖啡漿果病的事實。
Cenicafé希望這種新的咖啡品種將使生產者免於擔心咖啡豆生鏽或產量低的問題，同時也使他們能夠進入專業市場。他們有信心，消費者會喜歡它提供的甜和堅果風味。
但是克勞迪婭強調，無論品種如何，農民都必須注意播種密度，作物管理，施肥（理想情況下基於土壤分析），雜草管理，病蟲害防治等。種子選擇是農業耕作的關鍵部分，但這只是生產優質咖啡的開始。
