雲南省位於中國南部，在氣候上可比作哥倫比亞和印度尼西亞。西部和東部流域降雨充沛，潮溼和溫暖的空氣從孟加拉灣和北部灣的較低海拔上升，而北部山區則保護脆弱的咖啡植物免受太冷的溫度的影響。
雲南咖啡的歷史
雲南最早種植的咖啡植物來自1892年法國傳教士帶來的種子，生長在雲南山區賓川市附近。如今，可以繼續繁衍的三十多個品種可以追溯到這些早期植物。
在1950年代，雲南種植了約4,000公頃的咖啡，但在1970年代下降到了約270公頃。由於與雀巢公司，開發計劃署和雲南省政府的合作，種植面積在1988年恢復到1950年代的水平。1997年，雲南種植了約7800英畝咖啡。
還已投入資源來確保咖啡植物的品種和種植保持高標準，並確保咖啡種植者能夠將其產品推向國際市場。
雲南咖啡-星巴克與中國政府合作
2010年11月，星巴克與中國政府宣佈了一項在雲南咖啡行業的合作投資，總額約爲4.5億美元，目標是擴大特種咖啡的種植面積並增加總產量。星巴克還表示將開設一個農民支持中心。星巴克與雲南省普'市人民政府和雲南省農業科學院簽署了諒解備忘錄。
星巴克首席執行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）參加了與兩個中國政府組織的協議簽字儀式，此次合作旨在協助當地咖啡種植者開發高質量的咖啡，重點是環境管理，道德採購和社區參與。
雲南咖啡改善工作包括咖啡農支持中心和基地農場
除新的農民支持中心外，還將在普'的咖啡加工設施中進行投資。星巴克以前在盧旺達和哥斯達黎加開設了農民支持中心。星巴克還將運營一個基地農場，並將提供農藝師和咖啡質量專家，直接與雲南咖啡農合作，以提高咖啡質量和整體產量。
正在進行的研究將尋找可生產優質咖啡豆的咖啡植物 品種，同時也很好地適應該地區，包括對咖啡植物病蟲害的強抵抗力。
雲南咖啡-雲南咖啡生產擴張計劃
雲南省政府的目標是到2020年將生咖啡豆（未經烘焙的咖啡豆）的數量從不到50,000噸增加到20萬噸，同時將咖啡種植總面積增加到100,000多公頃。正在努力改善土壤質量，以建立更多的咖啡種植園，改善咖啡農的培訓和研究中心。
有希望的咖啡企業也將獲得補貼。目前，中國95％以上的咖啡都來自雲南。星巴克對雲南咖啡的購買量一直在快速增長，2009年初，星巴克與雲南省合作推出了其南部雲混調（一種優質阿拉比卡咖啡豆混調）。
