新形冠狀病毒的大流行下速溶咖啡爲何能夠呈現出新的增長趨勢

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 2024-07-01 09:56:04

　　一種流行的病毒使得居家隔離的方式是可以在家中沖泡速溶咖啡，這有助於促進速溶咖啡的銷售。速溶咖啡的熱潮已淹沒了社交媒體，因爲人們被迫孤立地製作奶油狀和活力十足的混合物。製作很簡單：攪拌速溶咖啡，糖和熱水等份，直到它們變成泡沫狀的樣子，然後倒入冰牛奶。Google趨勢顯示，從3月初開始，對速溶咖啡的搜索急劇增加。

　　市場研究公司英敏特（Mintel）食品和飲料副總監喬尼·福賽斯（Jonny Forsyth）表示，初步數據表明，速溶咖啡的需求“大幅增長”，遠高於大流行之前。他說，處於禁售狀態的消費者開始儲備速溶咖啡，以給他們帶來能量和心理上的舒適感，而該產品的可負擔性使其能夠抵抗衰退。

　　全球最大的食品和飲料公司雀巢（Nestle SA）表示，由於餐館和咖啡館的倒閉促進了家庭消費，而消費者正在“重新發現”速溶咖啡品種，因此速溶咖啡的銷售在大多數市場上都有所增長。該公司最近推出了星巴克優質速溶咖啡系列，還生產了受歡迎的雀巢咖啡，據稱雀巢咖啡佔全球每七杯喝醉的咖啡之一。

　　雀巢飲料戰略業務部全球負責人Philipp Navratil說：“消費者將更多的時間花在家裏，嘗試新的食譜，以再現他們在餐館和咖啡館所享受的體驗。” “ Dalgona咖啡只是我們在咖啡類別中看到的全球趨勢的一個例子。”他說，那是因爲速溶咖啡適合以方便的方式製作，這可能導致需求持續增長。

　　Fitch Solutions的數據顯示，韓國速溶咖啡的進口量較上年同期增長了65％，至850萬美元。消費者和零售分析師林濤海說，鑑於韓國最終成爲受Covid-19影響最嚴重的國家之一，其他國家的即時銷售額可能會出現類似甚至更大的增長。韓國有一種名爲Dalgona的糖食，其名稱來源於此。

　　儘管如此，由於全球範圍內的禁酒禁令有所緩解，速溶咖啡的熱潮可能會消失，消費者尋求替代方法來解決咖啡因問題。趨勢趨於迅速發展，特別是對於那些以新穎性爲關鍵的食品而言，因此這種需求（如韓國所見）可能是短暫的。

　　“當然，如果它“逆勢而上”並繼續引起人們的興趣，那麼咖啡需求的上升將更加明顯。”