布隆迪基裏米羅產區 水洗處理咖啡波旁種巧克力蜜糖般香甜口感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 12:27:04

  咖啡來自布隆迪基裏米羅地區的TEKA清洗站。有趣的是,這批特定的咖啡是由種植園非常新鮮的櫻桃製成。清洗站每年處理約950噸咖啡。
  
  布隆迪的大多數咖啡是由自給自足的農民種植的,他們自給自足地種植糧食作物以及一些經濟作物(如咖啡),而不是像其他國家那樣在大型工廠化農場或種植園中種植。咖啡一經採摘,便被送往當地的洗滌站進行加工。傳統的加工方法包括將咖啡製成紙漿,然後將其“乾式發酵”長達12個小時,然後再在乾淨的山區水中將其洗淨12-24個小時。然後將豆再浸泡12-18小時,然後在羊皮紙上的高架牀上乾燥8-10天。
  
  近年來,在布隆迪,精品咖啡生產的受歡迎程度有所提高,因爲它爲清洗站的農民帶來了更高的溢價。2008年頒佈的咖啡銷售立法允許布隆迪生產商與國際咖啡購買者,烘焙商和進口商之間建立直接銷售合同(出口和銷售以前由政府控制)。這項法律還允許向負責生產“特種”咖啡的人支付質量溢價,這與盧旺達的類似模式相似,盧旺達近年來咖啡質量有了顯着改善。
  
  布隆迪 Kirimiro TEKA清洗站
  
  清洗站: TEKA清洗站
  
  地區:基裏米羅
  
  海拔:海拔 1932米
  
  咖啡種類:波旁
  
  加工:水洗
  
  豐收: 6月-9月
  
  風味特徵:丁香和肉豆蔻的香氣,,帶有紅茶,烤榛子,蜜糖和全麥餅乾的味道,光滑的牛奶巧克力和黃油狀的口感。
 

2020-05-19 15:09:07 責任編輯:未知

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