雲南小粒咖啡豆(組圖)

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-24 21:21:44

咖啡櫻桃果實裏頭一般有兩顆較扁平的種子,如果有一顆沒有順理成長只有一顆豆籽發芽,在一顆果實內只有一粒小圓豆(畸形),中間呈一小裂縫,就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圓豆(Peaberry) 又稱寶雷(perle)、寶拉(Perla)、卡拉可爾(caracol)。

正常的阿拉比卡咖啡豆中僅有5%左右的比例是小果咖啡豆,因爲量少而且必須經過篩選的步驟,故更顯得珍貴,其價格也比正常豆要高。因爲圓豆咖啡包含了兩個半粒咖啡豆的養分,所以其口味比一般平豆更豐富。

在雲南咖啡種植區,當地人又稱圓豆爲“單胞豆”。多生長於保山潞江壩的乾熱河谷地區,海拔535~1300米之間,有着得天獨厚的自然條件和高水平的栽培技術和管理經驗。豆型整齊,口感濃郁芳香,是雲南咖啡的傳統精品。

烘焙:中度~深度

口感:濃郁、均衡。

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2014-09-19 14:29:44 責任編輯:未知

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