產地介紹

　　

　　瓜地馬拉– 在當時的總統賈索·魯菲諾·巴里奧斯（Justo Rufino Barrios）領導的改革下，從1950年左右開始種植咖啡，並在19世紀末成爲該國的主要出口作物（佔出口的80％）。然而這些政策對土着人民特別的殘酷，因爲巴里奧斯取走了他們的土地，以及天主教會佔用的土地。但這些土地成爲瓜地馬拉的第一批咖啡種植之路。

　　

　　瓜地馬拉的咖啡交易所Anacafé 成立於1960年，並於1963年加入ICO。隨着80年代後期對優質咖啡的需求不斷增加，特別是美國，Anacafé 便開始推廣區域單品莊園咖啡。

　　

　　今天，越來越多的咖啡小農與處理站或是出口商合作。加上瓜地馬拉咖啡行業的知識，教育和專業水平穩定的增長，如今瓜地馬拉的咖啡在世界上是很好的特色咖啡之一。

　　

　　Huehuetenango

　　

　　Huehuetenango 位於瓜地馬拉的西部高地，與墨西哥相接壤。由於這個山區的海拔高度和氣候，使得Huehuetenango 的咖啡以其明亮和清脆的酸度而聞名於世。Huehuetenango 位於Los Cuchumatanes 山脈，其最高點被當地人稱爲“La Torre”，海拔將近3,800公尺。在瓜地馬拉的三個非火山咖啡種植區中，Huehuetenango 是種植面積最大，最乾旱的地區。由於從墨西哥Tehuantepec 平原會吹入乾燥的熱風，加上該地區受到霜凍的保護，允許Huehuetenango 的咖啡種植高度可達海拔2,000公尺的高山上。溫度範圍從20到24攝氏度。

　　

　　CEIBA

　　

　　來自瓜地馬拉的Ally's Core Coffee 以該國的國家樹Ceiba (木棉樹)命名。在早期的瑪雅和中美洲文化中，”木棉樹”象徵着陸地和天空之間的聯繫。來自Huehuetenango 的Ceiba 咖啡，給人一種自然的印象。香氣濃郁，花香和漿果，充滿了巧克力，檸檬和覆盆子，由於特殊的Huehuetenango 氣候土壤，還具有奶油般的香氣。

　　

　　風味: 巧克力，櫻桃，檸檬

　　

　　產區: Huehuetenango

　　

　　工藝: 水洗