中南美洲高海拔豆是不是最好的美洲咖啡豆等級劃分制度介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:40:23

　　按質量分離生咖啡豆

　　分級生咖啡涉及使用特定標準將咖啡豆分爲各種質量名稱。這個過程在不同的國家和咖啡種植地區有所不同。一些地區嚴格根據生咖啡豆的大小對咖啡進行分級，而其他地區則使用其他各種標準。生咖啡分級的一些方法是：

　　品種（例如，阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡，以及子品種，例如波旁）

　　大小（例如“ AA”或“ 17/18”或“ Supremo”）

　　標準與豌豆

　　加工方法（水洗，半水洗，日曬）

　　瑕疵

　　杯測分數

　　海拔高度（高度增長，嚴格高度增長）

　　密度

　　地區

　　即使控制這些因素，咖啡也可能具有獨特的杯測特性，並且每年都會變化，因此需要進行咖啡複查。尋求縮小選擇範圍的消費者通常應根據產地/地區和杯測說明進行選擇。咖啡烘焙公司可能會發現有關未烘焙生咖啡的重要信息，例如大小，密度，加工方法和缺陷，因爲這些都會影響烘焙過程本身。

　　咖啡豆的等級是基於指定標準的質量標記。

　　評分標準可以包括咖啡豆的大小，咖啡豆的硬度（例如密度），生長高度，顏色，香氣，咖啡豆瑕疵或缺陷的數量（例如空心，變形，碎裂，刻痕等），咖啡豆類型的純度/植物類型（例如，植物品種，品種），熟豆和/或熟豆的數量，用於從咖啡櫻桃（水果）中提取豆的加工方法，黴變/發黴，水分含量和咖啡豆生產的沖泡咖啡的質量。

　　各地區咖啡分級方法

　　每個咖啡種植區都有自己的咖啡豆分級方法。這使一個國家或地區可以從任何數量的農場（有時甚至數百或數千個）中提取咖啡，併爲其他國家的咖啡進口商和經紀人輸出穩定的產品。

　　哥斯達黎加咖啡豆使用基於海拔的系統進行分級，該系統通過硬度進行分級。

　　在哥斯達黎加豆分爲：嚴格硬豆類（SHB），包括從上方3900英尺海拔豆; 優質硬豆（GHB），包括海拔3,300英尺至3,900英尺的豆；中硬豆（MHB），包括海拔從1600到3,000英尺的豆。

　　高質量咖啡的主要特徵是咖啡櫻桃（水果）的成熟速度快，而成熟較慢的咖啡櫻桃通常會生產出更高質量的咖啡豆（例如，較明亮的酸度和更好的風味）。特別是中美洲咖啡使用咖啡豆硬度作爲其分級系統的基礎。

　　危地馬拉咖啡分級系統

　　在危地馬拉咖啡分級系統定義了嚴格硬豆（SHB）級，以包括海拔生長高於海平面4500英尺以上的咖啡豆，而硬豆（HB）級包括4000英尺和5000英尺海拔之間生長的咖啡豆。

　　與其他咖啡種植區一樣，假設是海拔較高的咖啡豆更硬（密度更高），因此品質或品位更高。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識