如何考取SCA國際咖啡認證？考取的意義是什麼？

　　

　　咖啡師，是指熟悉咖啡文化、製作方法及技巧的專業製作咖啡的服務人員 。而從事咖啡師這個行業時職業的規範，接踵而來的各項認證、資質讓人應接不暇。許多咖啡師想憑自己實力通過認證，展現自己。那麼今天我們就來聊聊爲什麼要考SCA國際咖啡師認證？

　　

　　SCA的由來

　　

　　SCA(speciality coffee association)是由SCAA和SCAE在2017年合併成立的全新組織。SCAA成立於1982年，稱爲“美國精品咖啡協會”，爲咖啡貿易設定質量標準，也是世界上最大的咖啡貿易協會，兩個機構合併之後，SCAA成爲SCA下設的貿易職能部門。而SCAE成立於1998年，稱爲“歐洲特種咖啡協會”，是全球最知名的咖啡教育機構，作爲一個非營利性的會員協會，其咖啡專業人士遍佈在全球90多個國家，這個橫跨全球90餘個國家的咖啡組織，形成一個巨大的咖啡網絡，幾乎覆蓋所有的咖啡生產國和咖啡加工區域。合併之後的SCAE主要致力於咖啡的培訓、全球的咖啡賽事及各類咖啡活動的舉辦。

　　

　　SCA咖啡文憑系統是現行的最具綜合型的咖啡教育系統，也是世界上最被廣泛認可的咖啡認證系統。

　　

　　考證是爲了什麼

　　

　　1、更深層次的專業學習：其實SCA教育培訓及認證體系分作六大模塊，所以咖啡行業內可選擇的發展方向比較多，例如前段的烘焙師、品鑑師、後端負責製作咖啡的咖啡師，等等各個環節，都有專門系統性的培訓及認證

　　

　　2、在國外開咖啡店，是需要證明材料纔會被允許從事咖啡行業的開店訴求，需要開店人員具備從事開店的基本技能和知識，並出示接受過咖啡培訓相關的證明材料纔會被允許開店。而在國內開店，把所考證件掛在牆上更是一種宣傳的手段。

　　

　　3、工作晉升，雖然國內的咖啡技能認證已經取消，但是對行業內的從業人員，證書的誘惑力還是非常大的，尤其是在工作應聘的時候， 證書能夠證明你所經歷過的技能培訓和可能掌握的技術模塊。讓你更容易的找到工作以及加大了升職的幾率！

　　

　　4、事實上考證一種規範或者說是一個行業準則。一般通過SCA國際咖啡認證的人所掌握的技術更加的規範，這時候證書所代表的規範性的功能就顯現出來。

　　

　　5、SCA的課程對咖啡師而言是一個框架式的學習，學習這套系統的同時，同時也是對咖啡師進行考覈，告訴我們要怎麼做，不能怎麼做。有什麼不足，哪裏有欠缺。讓自己不停地進步！

　　

　　想考SCA國際認證需要做哪些準備？

　　

　　SCA教育培訓及認證體系分作六大模塊。除了介紹咖啡以外，生豆、烘焙、衝煮、咖啡師（意式咖啡）和感官都分作初中高三個層級。不管是學習還是考證，都是從初級到中級，再到高級循序漸進。

　　

　　所有的初級都是針對零起點及入門級，只要認真參與了學習過程，可以說幾乎沒有什麼難度。而接下來的中級則是建立在初級的基礎之上，它需要咖啡師做到可以獨當一面的衝煮咖啡，包括飲品的質量與製作速度；並且知道顧客服務的基本要求和客戶維護。而高級的認證同樣是建立在初、中級的基礎之上，需要咖啡師做到對所使用的原物料有詳細的瞭解；能夠運用其技能使製作的飲品呈現其最高質量；能夠對其他咖啡師的技能進行管理，使他們能夠製作出達到質量要求的飲品，並提供卓越的客戶服務；能夠對設備進行維護，以確保穩定的飲品質量。由此可見，如果是從初級入門進入SCA體系，不要有矇混之心，更不要有交錢買證的念想，認真學習、緊跟着導師的步伐以及享受咖啡就好了。

　　

　　每一個模塊都有三個等級

　　

　　Foundation (5 points) 初級（5分）

　　

　　Intermediate (10 points) 中級（10分）

　　

　　Professional (25 points) 高級（25分）

　　

　　在學滿100分之後，您可以申請SCA的咖啡文憑！