哥倫比亞咖啡早在1800年之前就有種植，現在我們所瞭解的『Bourbon』『Typica』『Caturra』以及『Maragogype』等優秀品種在哥倫比亞都有栽培。作爲咖啡生產的大國，哥倫比亞有着世界12%的咖啡生產量，僅次於巴西位居世界第二。
然而不幸的是哥倫比亞咖啡的種植土壤是由火山灰形成，這一地區的地殼並不穩定，以至於1999年1月的一場大地震造成了65%的農業設施的損毀，不可思議的是對咖啡樹造成的損失卻非常小。儘管農民們放棄了必要的修復，但哥倫比亞咖啡產量仍然保持世界第二的位置。
哥倫比亞咖啡可以被分配在靠近太平洋的布韋那文圖拉『BUENAVENTURA』港口和靠近大西洋的卡塔赫納『CARTAGENA』和巴蘭及利亞『BARRANQUILLA』裝運出港，再加上FNC的全球銷售推廣，確保哥倫比亞咖啡在北美和歐洲都有強勁的市場。同樣，哥倫比亞也是世界上出口量最大的速溶咖啡生產國，1998/1999年的速溶咖啡出口量大約是659000袋，絕大部分是冷凍乾燥的。
哥倫比亞的咖啡有着豐富的口感和風味，厚重的醇度以及明亮的酸度和強烈的香氣，是國際咖啡市場的寵兒。由於特定的微氣候，使得哥倫比亞還有着更加優越的精品咖啡，哥倫比亞咖啡組織『FNC』做的非常值得稱道的工作之一是在國內進行精品咖啡的種植推廣, 也提升了哥倫比亞精品咖啡在國際上的美譽度。在美國，由FNC出口的哥倫比亞咖啡已經成功進入高端市場，幾乎成了哥倫比亞好咖啡的代名詞。
由三大山系構成的科迪勒拉『CORDILLERAS』山系或稱安第斯山系貫穿哥倫比亞的南北，充沛的陽光和雨水令這個翡翠之國一年四季都在收穫咖啡，阿拉比卡咖啡就種植在安第斯山麓的小丘線上，海拔從800米—1900米範圍內，由於斜坡陡峭且被香蕉樹遮蓋，難以使用機械設備，因而這裏的咖啡全部是手工採摘。
在哥倫比亞中部無論是產量還是質量都是非常有名的麥德林『MEDELLIN』咖啡被譽爲最好的咖啡之一，中部的曼尼澤和西部的阿米尼亞出產的咖啡酸度稍弱，但有着葡萄酒的口感和上好的香氣，與麥德林咖啡一起構成了『MAM』的首字母縮寫標誌，在哥倫比亞咖啡出口的袋子上大多都印有這一標誌。另一種來自中部地區的黎芭諾咖啡有着令人愉悅的『最漂亮』的咖啡視覺。
而在南部地區的着名咖啡納瑞諾有着讓梵蒂岡人偏愛的杯品，久負盛名。深受中國人喜愛的慧蘭咖啡『HUILA』生長在南部偏遠地區的高地，這一地區仍在種植傳統而古老的提皮卡『TYPICA』樹種和一些新的樹種。一些小的農莊生產出的咖啡明亮而甜美，伴有細微複雜的水果香氣。給你不同尋常的感受！
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