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認識這支：

　　TOH冠軍咖啡

　　產國：埃塞俄比亞

　　產區：耶加雪菲（Yirgacheffe） 孔加（konga）

　　品種：原生品種（Heirloom）

　　處理法：厭氧慢速乾燥日曬（NATURAL-ASD）

　　海拔：2200m

　　處理廠：Amederaro Station

　　種植者：Ato . Beyene Eshete

　　出口機構：Honeyed Drip

豐收杯TOH(Taste Of Harvest)

從“非洲精品咖啡協會”，AFRICAN FINE COFFEE ASSOCIATION，AFCA說起。AFCA成立於2000年，旨在幫助非洲的咖啡產國發展咖啡貿易，提升咖啡品質。

目前共有11個成員國，分別是：布隆迪，喀麥隆，剛果（金），埃塞俄比亞，馬拉維，肯尼亞，盧旺達，南非，坦桑尼亞，烏干達和贊比亞。

而TOH：“非洲豐收之味咖啡競賽”（AFRICAN TASTE OF HARVEST COFFEE COMPETITION，上面小編偷懶了，其實也是爲了方便大家記憶）是AFCA舉辦的一年一度的高端精品生豆大賽，分爲國家賽（NATIONAL）和非洲區決賽（REGIONAL），以CQI（國際咖啡品質鑑定學會）和SCA（精品咖啡協會）的生豆杯測標準爲打分依據，國家賽的優勝者可以代表國家參與到非洲區域決賽（由成員國輪流承辦）的評選。

具有玫瑰一般的花香，水果香檳一樣的清新，熱帶水果的強烈，蜜餞的甜；口感圓潤、順滑，回甘持久，餘香繞舌；

品嚐它，可以從中感受到濃郁的芬芳和複雜多變的風味。

近似柑橘、黑莓、芒果、蜜糖、甜酒、果脯、蜂蜜的香味紛至沓來，應接不暇。

冠軍甄選-耶加復興

耶加雪菲作爲咖啡起源之地最知名的小產區，一直都是咖啡美味的同義詞。人們提起耶加雪菲，總會說到：如花一樣的香，是咖神釀的果酒；耶加雪菲可能不是世界上唯一好喝的咖啡，但是它一定是最好喝的咖啡之一；每一個愛喝咖啡的人，都一定喝過或者應該喝過耶加雪菲。耶加雪菲：古早咖啡，本源美味。

隨着全球咖啡產業科技進步，咖啡處理法技術得以全面快速的發展， 作爲咖啡起源地埃塞俄比亞的種植者和科研工作者也不甘落後。今年，他們精挑細選出這一支代表埃塞俄比亞最典雅風格的耶加雪啡，採取了全球最的咖啡處理法——厭氧慢速乾燥日曬。

利用對咖啡鮮果隔絕氧氣，實現緩慢而可控的咖啡日曬乾燥過程，讓咖啡生豆的發酵變化過程，精準停在最好的風味點上。如此，果不其然的征服了全球專業評委的味蕾，以90.70的高分一舉奪得日曬組冠軍以及總冠軍兩項殊榮。

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