哥倫比亞Urrao莊園瓦里達德哥倫比亞品種好喝嗎有焦糖可可味道

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2025-01-29 13:52:31

　　哥倫比亞印薩帕洛莫斯水洗

　　地區：阿瓜布蘭卡（Inzá）

　　處理：水洗

　　海拔：1500m

　　品種：瓦里達德哥倫比亞

　　風味：草本焦糖可可莓果

　　這是高加索地區因薩（Inzá）的姊妹農場，同樣由萊昂納多（Leonardo Henao）擁有，並由他的好朋友羅賓遜（RobinsonPillimué）管理。里奧（Leo）在他多年的咖啡工作中戴了許多帽子，包括農民外展，在大學學習農藝和發酵，爲咖啡出口商處理物流以及管理自己的農場。當獅子座（Leo）收購土地時，帕洛莫斯（Palomos del Sur）已經在咖啡中種植了土地，其中大部分是哥倫比亞瓦里達（Variedad）和卡斯蒂略（Castillo）。自收購以來，Leo和Robinson種植了數千棵新的咖啡樹，包括Caturra，Bourbon，Gesha等。

　　Palomos del Sur的幹香氣在中深烘焙度上具有草本甜味，原糖和淡淡的土色調。溼的香氣具有複雜的糖蜜氣味，當穿透溼的硬皮時，帶有棗味和松樹樹脂隨蒸汽逸出的味道。在中深烘焙度，沖泡咖啡的甜味具有刺激性的焦糖糖味，最後帶有淡淡的漿果和新鮮龍蒿葉的味道。水果不會過多地放入杯中，但我會選擇一種使我聯想起熟大蕉的味道。較深的烘烤會產生更深的低調，例如可可豆粒和可可粉。酸度通過輕度和中度烘烤而達到，儘管總體上仍處於中等水平。

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