第17屆危地馬拉COE競標於7月28日落下帷幕，在全球疫情的肆虐下，競標彷彿絲毫不受影響。EI Socorro的一支水洗瑰夏以180.2美金/磅奪得冠軍NO.1,對於產地的咖啡農來說，今年實在是不容易。危地馬拉的咖啡表現一直都很優異，不斷帶給我們驚喜。本次競標中豆種豐富有波旁，卡杜拉，鐵皮卡，帕卡馬拉，瑰夏種居多，還有混合採收處理的優勝批次。不光有水洗處理，這次有11支日曬處理的咖啡，還有蜜處理，雙重發酵厭氧處理。
今天介紹一支來自La Hermosa莊園的日曬處理瑰夏，這支豆子的成交金額排名位於這次競標的第9名。
名次：9
農場：La Hermosa
農民代表：Max Femando Perez Rios
分數：88.5
國家：危地馬拉
年份: 2020
城市：Acatenanango
地區：Chimaltenango
處理法：日曬
豆種：瑰夏
風味描述：茉莉花香，藍莓，草莓，油桃，西瓜，檸檬草，麝香花，甘蔗，梅乾，白葡萄，梨，酸度平衡，蘋果綠葡萄酸，冷卻後焦糖，奶油的質地
危地馬拉位於南北美洲中央，其地理位置於中美洲佔重要地位。危地馬拉國土面積約有108899平方公里。國土特徵可分爲：高原火山、低地熱帶林、太平洋沿岸火山性砂岸平原、以及加勒比海沿岸之處女地。
中美洲的馬德雷山脈（SierraMadre）橫跨危地馬拉東西，佔地約2/3，境內有34座火山。在這個國家，河流、湖泊點綴着大地景觀，而赤道森林及平原叢林則覆蓋着大地。太平洋和加勒比海岸還有尚未被開發的火山沙灘。
危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，因危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年，由傑蘇伊特（Jesuit）神父引進，到了19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡工業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。
農場介紹
出生和成長在咖啡種植園和羊皮紙倉庫的Max Perez一直有自己創業咖啡生意的想法。2010年，機會來了。“讓咖啡夢想成真”的時刻到來了，伴隨着家庭的努力和一個清晰的想法:發展一個專業的咖啡農場，將傳統和創新相結合，爲客戶提供驚人的咖啡，同時對社會有積極的影響。就這樣，冒險開始了!
在評估了這個項目的潛在區域後，Acatenango被認爲是“唯一”。阿卡特南戈絕對是一個幸福的地區，當你有兩個美麗的火山高聳在一塊擁有完美海拔和富含礦物質土壤的土地上時，懷疑立刻變成了確定。
2010年取得土地後，團隊成立了，家庭經驗增加了創新的視野，促進了決定種植什麼品種和品種，使用的遮蔭樹的類型和其他必須滿足的技術需求。從選種到播種，每一個細節都被精心監督，以保證項目的成功。一個咖啡種植園是一項長期投資，所以每一步的確定和小心都是至關重要的。
農場被劃分爲13個完全生產的地塊，具有傳統品種pache, typica, caturra，波旁，以及時髦的maragogype, pacamara和geisha。質量不是偶然的，所有的咖啡都是經過精心挑選和加工的，按照最好的做法，水洗，天然和蜂蜜的方法…目前爲止。在過去的幾年裏，咖啡質量已經獲得了不同的國家和國際獎項，包括優勝杯拍賣計劃。當然，工作還不止於此。但我們樂於創新和試驗新事物，還在不斷創新和改進。因爲這能讓我們更有效率，並幫助我們發現新的口味。
