國家：巴西
地區：Chapada de Minas
種植者：裏卡多和利奧·塔瓦雷斯
農場：Fazenda Primavera
品種：瑰夏
處理法：日曬
品嚐筆記：茉莉，佛手柑，熱帶水果
海拔：1000米
農場信息
Gesha的製作特別注重細節。從選擇性收穫到在高架牀上乾燥到分開的小批量存儲，Primavera Gesha咖啡都經過特殊處理。當果實達到最成熟的櫻桃階段時，採摘工作是由女性採摘者手動進行的。批次收穫的櫻桃在罐中進行了三天的厭氧發酵，直到達到4.2的pH值和22至30攝氏度的溫度。
發酵後，咖啡被直接轉移到高架牀進行自然加工。櫻桃在乾燥過程中花費約20天。由於將咖啡儲存在陰涼處的袋中並避免暴露在光線下，因此可以保持批次分離。
Primavera Pulped Natural Gesha在巴西2018年卓越杯中獲得第一名，Primavera Gesha Natural厭氧菌在2019年卓越杯中獲得第二名！Primavera Gesha的最大特點是具有花香，但其甜度，酸度和柔軟的口感也使該飲料具有特色。在杯子中，您可以品嚐茉莉，佛手柑和熱帶和野生水果。
如今，Fazenda Primavera種植了3公頃的藝妓，在未來三年中，這一數字將增加到14公頃。
農場歷史
Leo Tavares管理着Fazenda Primavera的Gesha種植。他的父親裏卡多·塔瓦雷斯（Ricardo Tavares）一生致力於咖啡行業。裏卡多的父親開始從事烘焙咖啡行業，提供滿足巴西國內咖啡消費需求的產品。裏卡多（Ricardo）19歲時陪伴父親去巴西北部旅行，開始了自己在咖啡行業的故事。從起伏的咖啡山返回後，裏卡多決定不再繼續他的經濟學家生涯，而是全身心地致力於米納斯吉拉斯州內的咖啡豆的買賣。
擁有和經營咖啡農場一直是裏卡多的夢想，在開始從事咖啡業多年後，他收購了Fazenda Primavera，這是該目標的最終實現。980公頃的咖啡種植園不僅是一個農場，而且是他和他的團隊在當地建立的一個典範，展示了巴西特種咖啡生產的可能性，並將其從葡萄牙家庭的傳統咖啡生產起源轉變爲巴西70年代末，該地區的咖啡生產開始了。
Fazenda Primavera位於米納斯吉拉斯州安傑蘭迪亞市，該地區處於生物羣落之間的過渡地帶，土地和植被具有大西洋森林和塞拉多的特色。農場的海拔高度在海拔1000至1050米之間，促進了特種咖啡的種植，氣候也提供了有利條件，年平均氣溫在20至24°C之間，降水量爲1,000至1,300 mm。
Fazenda Primavera擁有最先進的設施，包括24,000平方米的乾燥露臺，14個電動乾燥機以及用於處理天然，製漿天然，蜂蜜和完全洗滌咖啡的設備。該農場主要種植紅色和黃色Catuai，並一直在增加新品種，從託帕齊奧到黃波旁威士忌再到格莎。
社會和環境的可持續性一直是農場運營不可或缺的組成部分，對於裏卡多而言，生產技術將對環境的破壞降至最低至關重要。農場上的發電廠回收了用於製漿的水以生產能源，咖啡漿被堆肥用作天然肥料。Primavera的團隊與鄰近的農民進行了外展活動，以分享知識和最佳實踐，以幫助推動Angelandia和Chapada de Minas地區的發展，特別是通過InstitutoCaféSolidario咖啡館。閱讀更多有關使Fazenda Primavera成爲巴西第三大可持續農場的稱號的做法。
Fazenda Primavera的咖啡從Primavera的土壤和筒倉通過運輸，出口以及到達美國和歐盟的倉庫進行垂直整合。Fazenda Primavera與Montysanto Tavares集團的Ally屬於同一家族企業，這意味着我們從內到外都知道這種咖啡，並且可以根據烘焙商和零售商的反饋對生產和加工進行年度調整。
Primavera對新的農業研究和技術以及消費者喜好的新趨勢做出反應的敏捷性是其主要資產之一。例如，將小塊土地在高架牀上乾燥，在該物業的特定地塊上將咖啡與遮蔭樹套種，進行蜂蜜加工可避免使用水，並且對咖啡進行持續評估以找到最佳的杯子輪廓。Primavera是巴西特色咖啡的未來！
地區
Chapada de Minas是一個小而美麗的地區，其高原和河流峽谷構成了令人驚歎的地形。平坦的高原地區促進了該地區咖啡種植園的機械化。咖啡種植始於1870年代，通過增加就業機會爲該地區帶來了巨大的經濟利益。在所有咖啡地區中，該地區對小規模生產者來說最重要，對當地經濟至關重要。
來自Chapada de Minas的大多數咖啡都是經過自然加工的，但是水洗咖啡的加工正在增長，並已成爲大小生產者非常感興趣的替代方法。
