精品咖啡的發展態勢很利好，也造就了很多手衝咖啡的器具不斷創新，除了各種不同品牌、性能的手衝壺之外，最被人探討最多的應該就屬咖啡濾杯了。咖啡濾杯在精品咖啡中的地位有多重要，可以說咖啡濾杯就是精品咖啡的“大腦”，是令到咖啡在入口時如同有生命般的活潑，如同擁有靈魂般。咖啡濾杯著名的品牌很多，但如果要行業內人推薦得最多的莫過於V60了，簡直就是一種“萬金油”般的存在。擁一句流行的話語來說就是：“你強任你強，老子V60”，傲視羣雄般的既視感。
什麼是V60
V60咖啡濾杯是日本Hario一家玻璃製作廠所生產的，一傢俱有百年曆史的企業，因濾杯的外形呈60°的V形所以成爲V60。當精品咖啡在日本大行其道的時候，Hario就推出了虹吸壺並且成爲了精品咖啡屆的象徵性器具，現今來說就是網紅般的存在。這樣的成功也讓Hario有了更大的信心，並且根據市場的發展去研發更好的咖啡器具。當時是20世紀時，雖然精品咖啡在日本風頭正盛，失眠上萃取咖啡的器具主要是以浸泡的形式爲主，Hario推出的虹吸壺也是根據市場的走勢而定。當時的器具主要是包括法壓壺、虹吸壺等器具，咖啡濾杯也只有梅里塔的單孔濾杯，但萃取方式仍然是浸泡爲主，小單孔並不利於咖啡的過濾。
當時Hario的設計師想將長拋物線的設計運用到濾杯設計中，認爲這樣能夠更快速的萃取咖啡風味物質和更快的滴濾，減少咖啡的浸泡從而得到一杯風味濃郁而口感又無雜質的好咖啡。並在2004年時Hario公司成功的設計出了這款咖啡濾杯，呈現V字形的60°咖啡濾杯誕生了，因此命名爲V60濾杯
V60特點
V60咖啡濾杯有着長短不一的線條，國內稱之爲“肋骨”。對咖啡萃取有着導流的作用，長度能夠幫助咖啡液更快的萃取，屬於一種沖刷式的萃取。加快了水流的流速，充分的萃取咖啡的風味因子，使得咖啡的風味口感層次豐富，無論是新手亦或是老手都適用。因爲咖啡液的流速加快，注水時的速度要相應改變，否則會有導致過萃的風險。
材質選擇
目前V60的濾杯材質有樹脂、金屬和陶瓷三種，性能各自有差別。
樹脂：耐用，能夠看到水流的狀態而調整手法萃取，保溫性最佳
陶瓷：美觀大氣，保溫性優越，但無法根據水流狀態來調整手法
金屬：造型美觀，導熱性能好，能夠更好的保持萃取溫度
玻璃：易碎是大缺點，保溫性能不錯，同樣能夠觀察水流狀態而調整手法
目前使用最多的要屬樹脂，因爲輕便、耐用、保溫性能佳而備受青睞和推薦。當然其餘不代表不如樹脂材質，看個人喜好和需求而選擇，不存在最好和最差，只存在合適和不適合。V60是萃取風味形咖啡的首選，能夠凸顯咖啡的原始風味，那前街就以V60來分享一次風味形咖啡的衝煮分享。
前街咖啡危地馬拉花神
產區：安提瓜產區
莊園：La Minita
海拔：1200-1600m
品種：波旁、卡杜拉
處理方式：水洗處理
等級：SHB
前街咖啡衝煮參數：咖啡粉量15克 比例1：15 水溫91攝氏度 研磨度0.85mm篩網通過率80% 濾杯Hario v60 #01號濾杯
前街咖啡衝煮手法：第一段注水30克水量悶蒸30秒，第二段注水注入95克水量（電子秤顯示125克），約1分注入完畢，第三段注水注入100克水量（電子秤顯示225克），約1分40秒注入完畢，萃取時間1分54秒，移開濾杯完成衝煮
風味描述：莓果酸、柑橘、輕微巧克力，層次感豐富，口感順滑
