咖啡知識
咖啡豆袋子上G1、G2的意思 埃塞俄比亞咖啡豆等級制度
早期埃塞俄比亞的咖啡分級制度只有水洗豆有G1 - G2的等級，日曬豆的等級是G3開始。
但是隨著日曬法的精進及市場對於日曬精品豆的分級需求，因此在ECX交易制度實施後，不管日曬豆或水洗豆都有G1 - G5的等級產生。
不過因爲等級越高其出口稅金也更高，因此很多貿易商爲了規避，還是會採取傳統的分級方式。
除了我們熟悉的G1 - G5分級外，ECX另外會將G1 - G3等級咖啡豆以SCAA杯測評分後，再將該等級咖啡豆分爲：最高等級Q1及次高等級Q2二級（SPECIALTY COFFEE）。
而分級制度的建立主要用來區分瑕疵豆的比例，並無法評斷風味的好壞，主要風味的評斷還是需要透過杯測風味譜的呈現；
對於瑕疵豆剔除的細心度亦將影響一杯咖啡風味的好壞度。
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