意式濃縮算不算黑咖啡 黑咖啡怎麼做拿鐵 拿鐵咖啡製作方法

咖啡文化也很多學問，咖啡別名也有很多，就我們常說的意式咖啡、拿鐵咖啡、美式咖啡、卡布奇諾咖啡等，前街告訴大家，這些在不加任何調料或配料的情況下，都只有咖啡的時候，那都可以說是黑咖啡，這樣說話其實也不爲過，因爲黑咖啡就是一種單品，磨粉萃取出來就是了。如果加個其他的，比如：加奶，有可能就變成了拿鐵了。咖啡是不是也很有意思啊！下面前街就給大家分享的就是意式咖啡，拿鐵咖啡怎麼做，這樣在家的時候就可以自己來一杯喜歡的咖啡了。

意式濃縮是黑咖啡，意式濃縮咖啡（Espresso），是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以92攝氏度的熱水，藉由9bar高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。

它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(spring piston lever)咖啡機，併成功商業化，將濃縮咖啡轉型成爲今日所知的飲品。

從質上面定義，濃縮咖啡有着較滴濾式咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質；通常供應量是以“份”(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。

拿鐵咖啡怎麼做

咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。

 

將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般爲20~25秒不等。萃取的量爲30ml。

如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。
取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡與牛奶完全融合。最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏，照得到陽光的爐子上通常會同時煮着咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，前街覺得與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。