讓我們看看咖啡這些年來是如何變化的。戰爭期間釀造的咖啡與我們今天享用的爪哇完全不同。直到最近，咖啡還是大量生產且質量低下。然後將其烤黑以掩蓋廉價的味道，並以“強烈”的名義銷售。

咖啡的三個波動時期

第一波咖啡

最初的“第一波”咖啡甚至沒有試圖讓消費者相信他們生產的咖啡是高質量的。它是工廠生產的黑焦油，早上起來給你一腳。

第二波咖啡

然後，第二波咖啡浪潮發生了。喝咖啡的人第一次意識到實際的咖啡沖泡過程。咖啡連鎖店成立於 20 世紀初。這些咖啡巨頭開始將咖啡作爲更高質量的產品進行營銷，並通過描述特定咖啡的味道和香氣來吸引消費者的感官。

第三波咖啡

然而，當我說到精品咖啡時，我指的是第三波咖啡。在 1980 年代，咖啡生產商開始真正關注咖啡的釀造過程。微型咖啡烘焙機應運而生。在這裏，烘焙師開始檢查咖啡豆生命週期的所有不同階段，並調整所有烘焙和釀造因素。他們這樣做的目的是沖泡最好的咖啡。

精品咖啡運動使咖啡成爲一種更加美味可口的飲品。當然，以這種方式製作咖啡是一個更昂貴的過程，因此咖啡的價格上漲了。

咖啡的價格

正宗的JBM咖啡來自一個小的指定地理區域。正如你所猜測的，它生長在牙買加的藍山地區。要被稱爲JBM咖啡，它必須生長在聖安德魯、波特蘭或聖托馬斯等產區。牙買加藍山咖啡的稱號是一個受國際保護的商標。

藍山咖啡的出口單價最高， 超過任何其他阿拉比卡咖啡豆。雖然牙買加咖啡的產量不到世界的0.1%，牙買加藍山咖啡豆的平均價格是每公斤22-35美元，而同樣數量的阿拉比卡咖啡的全球平均出口價格徘徊在4美元左右。

在市場上，牙買加藍山咖啡的零售價一直在每磅 80 至 100 美元左右，保持着作爲世界上最受歡迎的咖啡的堅不可摧的聲譽。

前街咖啡的綠標價格時168元100克，而黛博拉莊園瑰夏咖啡時198元100克

La Esmeralda莊園至今爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍,在網絡公開競標上，並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金，2006年的50。25美金,以及2007年的130塊美金！當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠軍Fazenda Santa Inês),2008年的危地馬拉CoE冠軍El Injerto 80.20塊美元。