作者：zzot 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 18:11:02
現磨咖啡是將新鮮的咖啡豆加水萃取，最大的特點就是新鮮，最大程度的保留了咖啡的原始風味和香氣。
速溶咖啡是提取了烘焙後的咖啡豆裏的有效成分，製成提取液，再烘乾等工序後製成咖啡粉末。在這些工序中使咖啡中大量的有效物質流失，蛋白質含量較低。現磨咖啡是咖啡豆經過烘焙後研磨，再通過高壓、高溫進行萃取。現磨咖啡一般採用的是阿拉比卡豆，而速溶咖啡採用的是羅布斯塔豆，這兩種咖啡最大的區別在於咖啡豆的質量。現磨咖啡的口感比起速溶咖啡更香醇，香氣濃郁。
現磨咖啡和速溶咖啡之間都有各自的優缺點，沒有哪一種咖啡更好喝的說法，而是因人而異。
2021-11-01 15:17:16 責任編輯：zzot
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