咖啡粉研磨越細，衝煮的時間越短，相反咖啡粉研磨越粗，沖泡的時間則越長。今天教大家如何使用手衝壺沖泡細咖啡粉。

1、將濾紙摺好放置在濾杯中，用熱水以順時針方向畫圈澆注濾紙，浸溼濾紙，讓濾紙和濾杯更加貼合；

2、等濾杯中的水滴完後，把壺中的水倒掉。把研磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍打濾杯，讓咖啡粉平整均勻；

3、開始計時，往濾杯中間順時針畫圈注入熱水，15s沖泡到30g，停止注水，悶蒸25-30s；

4、沒有氣泡冒出就開始第二次注水，往濾杯中心畫圈注水，注水至125g停止，水流不要衝到咖啡粉和濾紙相連的地方；

5、水位下降露出粉牀時就開始第三次注水，注水至225g停止，等到水位下降即將露出粉牀時就可以拿走濾杯，總萃取時間大約2分鐘。

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