作者:zzot 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡沖泡方式煮法 > 2024-11-21 23:51:13
咖啡粉研磨越細,衝煮的時間越短,相反咖啡粉研磨越粗,沖泡的時間則越長。今天教大家如何使用手衝壺沖泡細咖啡粉。
1、將濾紙摺好放置在濾杯中,用熱水以順時針方向畫圈澆注濾紙,浸溼濾紙,讓濾紙和濾杯更加貼合;
2、等濾杯中的水滴完後,把壺中的水倒掉。把研磨好的咖啡粉倒入濾杯中,輕輕拍打濾杯,讓咖啡粉平整均勻;
3、開始計時,往濾杯中間順時針畫圈注入熱水,15s沖泡到30g,停止注水,悶蒸25-30s;
4、沒有氣泡冒出就開始第二次注水,往濾杯中心畫圈注水,注水至125g停止,水流不要衝到咖啡粉和濾紙相連的地方;
5、水位下降露出粉牀時就開始第三次注水,注水至225g停止,等到水位下降即將露出粉牀時就可以拿走濾杯,總萃取時間大約2分鐘。
2021-11-05 17:41:14 責任編輯:zzot
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