有人問我，什麼烘焙程度的咖啡豆比較好呢？詳細問出這種問題的咖啡愛好者都是對咖啡有一定的瞭解了，那麼到底是淺度烘焙的咖啡豆比較好，還是中度烘焙的咖啡豆比較好，又或者是深度烘焙的咖啡豆比較好呢？首先我們需要知道自己的喜好，如果喜歡喝酸一點有花香風味的咖啡的小夥伴們，就可以選擇淺度烘焙的咖啡豆，淺度烘焙的咖啡豆會最大程度的突出咖啡的酸質和花果香氣。中度烘焙的咖啡豆的話就有所不同，中度烘焙會比較的平衡，沒有淺度烘焙的咖啡那麼酸，但是也保留了部分的酸味，除去酸味外，還多出了一絲的苦味，但是又不會特別的苦，而且咖啡中也慢慢產生了焦糖與可可這種風味，不喜歡太酸太苦的話可以試試中度烘焙的咖啡豆。深度烘焙的咖啡豆中的風味物質已經向焦糖可可類轉化，咖啡中已經沒有花果類香氣，酸質也幾乎沒有了，苦味會比較重，同時咖啡的油脂含量也會比較的高，二氧化碳含量也高。

總結：淺烘焙的咖啡比較酸，有花果香。中烘焙的咖啡豆比較平衡，酸苦都有，但是不突出。深烘焙的咖啡豆比較苦，有焦糖可可香。

咖啡豆什麼烘焙程度比較好呢？可以根據個人口味喜好去選擇自己喜歡的烘焙程度。喝到胃裏都是咖啡因，是一樣的，只是烘焙越深的咖啡，咖啡因含量會少個一點點。