哥倫比亞考卡省最高等級的波帕揚咖啡豆的風味特點和分級標準

哥倫比亞只生產水洗阿拉比卡咖啡。哥倫比亞種植了三個主要品種，咖啡以其種植地區命名。該國有許多咖啡產區。哥倫比亞精通生產大量真正美味且備受追捧的咖啡。

這種特殊類型是 Supremo；這個詞是哥倫比亞咖啡分級術語。Supremo 咖啡豆比 Excelso 咖啡豆稍大。Supremo 咖啡豆的篩網尺寸爲 17 和 18。這種類型是哥倫比亞咖啡最大的咖啡豆尺寸分級。Supremo 和 Excelso 咖啡豆可能是從同一棵樹上收穫的，但它們是按大小排序的。Supremo 等級代表可能的最高等級；小的、密度較低的豆類和豌豆已被去除。

Supremo 是哥倫比亞的頂級出口品級——與口味無關，基本上是指更大尺寸的咖啡豆；包含屏幕尺寸 17 和 18。這是與 excelso 級咖啡的屏幕尺寸 15/16 相比。哥倫比亞 Popayan Supremo 來自位於哥倫比亞考卡省波帕揚市的家族農場。平均而言，每個生產者在不到 5 英畝的土地上種植咖啡。咖啡生產商使用自己的微型研磨機來加工收穫的櫻桃，從而在咖啡去漿、發酵和乾燥過程中一絲不苟。Expocafé 是一家致力於支持小生產商的出口商。

波帕揚位於哥倫比亞南方的Cauca考卡省，出產的咖啡豆顆粒飽滿，散發輕微甜香，經最合適的Full City中深度烘焙，更顯現其獨特焦糖香氣。濃厚的香氣搭配醇厚口感，帶有莓香的酸味，風味獨特深沉，焦糖甜味均衡了酸苦甘，餘韻乾淨令人難忘。

風味特點：

這款咖啡的香氣非常好；帶有一點香料和花香的甜味。最適合中等至邊緣的深色烘焙。甜美的前調，帶有一絲清脆，與濃郁的烤胡桃/巧克力底色相平衡。中度烘焙點的一點酸度確實可以營造出具有廣泛風味的均衡杯。