埃塞俄比亞和肯尼亞不僅是世界上最有特色的咖啡產地，也是世界上最好的咖啡產地。在所有咖啡生產國中，埃塞俄比亞可能是最引人注目的。它的魅力不僅源於它生產的不同尋常、令人驚歎的咖啡，還源於它周圍的神祕感。也是大家非常喜歡的精品咖啡之一。

埃塞俄比亞的咖啡歷史可以追溯到一開始，因爲第一個阿拉比卡咖啡植物是在 9 世紀發現的。據傳說，當一位山羊牧民意識到這種植物對他的牧羣產生活力的影響時，他注意到了這種植物。

埃塞俄比亞是非洲最大的咖啡生產國。2016 年，它生產了 384 000 公噸咖啡。埃塞俄比亞是世界上最受歡迎的咖啡豆阿拉比卡咖啡的產地。咖啡在埃塞俄比亞經濟中所佔比例不小——埃塞俄比亞每年出口的 28% 以上是咖啡。埃塞俄比亞的咖啡農場被稱爲花園、森林、半森林或種植園。總共有 1500 萬人參與了從採摘到出口的咖啡生產過程。

埃塞俄比亞咖啡採用廣泛的溼法加工，來自三個主要種植區之一——西達摩、哈拉爾、卡法——並且通常以其中一個名字命名。埃塞俄比亞原產的物種和品種的複雜組合賦予了這些咖啡獨特的風味。購買埃塞俄比亞咖啡時通常不知道該品種，因爲他們將大部分咖啡貼上稱爲埃塞俄比亞傳家寶的品種。這意味着你的批次/作物可能是 SL28、SL38、Catuai、Geisha 和 Typica 的混合，這是非常不尋常的。埃塞俄比亞人這樣做是因爲曾幾何時，巴拿馬人從他們那裏偷走了藝妓品種，他們不希望這種情況再次發生。藝妓被認爲是世界上最有威望和價值的咖啡品種，堪稱咖啡女王。

最好的水洗咖啡可以令人難以置信的優雅、複雜和美味，而最好的自然加工咖啡可以被描述爲果味濃郁和迷人的不尋常。咖啡以其獨特而優雅的花香、草本和柑橘香調而聞名。味道無與倫比，敏感而細膩；從埃塞俄比亞咖啡中，人們可以在回味中感受到茉莉花、佛手柑和藍莓的味道。咖啡的酒體不是很濃，酸度溫和宜人。一般來說，埃塞俄比亞咖啡很重，帶有酒味或花香和茶味。 

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