在咖啡界，人們對牙買加藍山咖啡充滿敬畏。其順滑的堅果味被公認爲世界上最好的口味之一。當有人告訴你每磅 60 美元的咖啡時，這可能是你腦海中浮現的第一個問題。好吧，首先，咖啡的名字來自同名的牙買加藍山（不要與澳大利亞的藍山混淆）。它的價格是多種因素的結果，其中最重要的是牙買加藍山 (JBM) 豆的供應相對短缺。

牙買加的藍山脈位於該島東側，牙買加首都金斯敦以北。它跨越四個牙買加教區：波特蘭、聖托馬斯、聖瑪麗和聖安德魯。島上最高峯是藍山山脈的一部分。這些是牙買加最高的山峯，也是世界上最陡峭的山峯。

在這些山脈的陡坡上種植咖啡是一項不小的壯舉。優質牙買加藍山咖啡豆的條件精確而嚴格，幾乎沒有迴旋餘地。這些條件造就了牙買加咖啡的獨特風味。

爲什麼這麼貴？

與科納咖啡豆一樣，牙買加藍山咖啡是最昂貴的咖啡之一，是精品咖啡中的極品。但爲什麼會這樣呢？大多數是阿拉比卡咖啡豆，這些咖啡豆的價格很高，原因有很多。生長條件只是故事的一小部分。要養上令人垂涎的藍山海豹，咖啡豆的生長高度必須在 3,000 到 5,500 英尺之間。任何高於這個範圍的東西都被視爲牙買加的自然保護區；它下面的任何東西都不會被削減。

海拔會減慢咖啡豆的生長速度，但這並不能完全掩蓋它們的獨特性。畢竟，咖啡豆生長在比這更高的海拔。除了海拔高度，山區的火山土壤使這些豆子的成熟速度幾乎是普通豆子的一半。結果是味道更濃的豆子。

此外，這些豆子都是手工分類的，只有完美無瑕的豆子才能獲得藍山認證。順便說一下，該認證由牙買加咖啡工業委員會監管。