濃縮咖啡粉，通常稱爲速溶濃縮咖啡粉，通常用於烘焙以增強其他風味，尤其是巧克力。經驗豐富的麪包師經常將這種祕密成分添加到巧克力和咖啡甜點中，例如提拉米蘇、巧克力慕斯，甚至巧克力甘納許。

雖然濃縮咖啡粉有助於提升您的烘焙食品，但如果你家裏沒有，請不要出汗。不僅可以用其他常見的烘焙原料代替，還可以藉助咖啡機配件從頭開始製作濃縮咖啡粉。

什麼是濃縮咖啡粉？

顧名思義，濃縮咖啡粉是由深烘焙的咖啡豆製成，經過研磨、沖泡、乾燥，然後再次研磨成細粉。

該粉末遠非一種可選成分，其濃縮的堅果味和濃郁的苦味使其成爲廚房中的多功能必備品。用途不僅限於烘焙，濃縮咖啡粉已經進入了鹹味菜餚的食譜中，例如肉類幹磨、燉菜，甚至是莎莎醬。

如何替代濃縮咖啡粉

濃縮咖啡粉更常用於突出您的烹飪和烘焙食譜。然而，對於緩慢的日子或忙碌的早晨，當你不想打開泵式濃縮咖啡機時，將其作爲飲料也可以幫助控制您對咖啡因的渴望。

如果你正在製作食譜並意識到濃縮咖啡粉用完了，這裏有一些方便的替代品：

速溶咖啡、天然可可粉、沖泡咖啡

速溶咖啡

就味道和質地而言，速溶咖啡可能是您能找到的最接近濃縮咖啡粉的替代品。

速溶咖啡顆粒和濃縮咖啡粉的製作方法類似；速溶咖啡也散發出與濃縮咖啡粉相同的顏色。因此，速溶咖啡通常是濃縮咖啡粉的首選替代品。

使用深色烘焙速溶咖啡顆粒，以獲得最接近濃縮咖啡粉的味道。由於濃縮咖啡粉比速溶咖啡濃，您需要多使用約 50% 的速溶咖啡。

因此，如果配方需要 ½ 湯匙濃縮咖啡粉，您可以使用 ¾ 到 1 湯匙速溶咖啡代替。