選擇掛耳咖啡，首先，你不需要選擇豆類，你不需要考慮水與粉的比例，你不需要考慮咖啡粉的厚度，你不需要任何釀造技巧。只要你有熱水和一杯咖啡，你就可以隨時隨地享用它。咖啡其次，掛耳咖啡的風味可以根據個人喜好和烘焙程度來選擇。從咖啡純正的香氣和風味表現來看，它將比速溶咖啡更自然、更燦爛。

因爲咖啡豆是植物纖維，不溶於水，速溶咖啡可以溶解，因爲速溶咖啡不是純咖啡產品，而是咖啡濃縮液加上化學品，這是不健康的。純咖啡的咖啡粉不溶於水，但可以形成固液浸出液，即咖啡液。

如何衝煮一杯掛耳咖啡？

1、準備器具：掛耳包咖啡1包、掛耳手衝壺1把、水杯1個、電子秤1個。

2.確定衝煮參數

（1）水溫：92℃

（2）水量：180ml

（3）繞圈頻率：1秒1圈

3.拆開包裝，放置濾布

4.悶蒸過程：緩慢注水約22ml，確保咖啡粉表面的咖啡粉都有打溼，等待20-40秒。

悶蒸時間越久：掛耳咖啡的風味越濃郁；

悶蒸時間越短：掛耳咖啡的風味越清淡。

5.第一段注水：以1元硬幣大小，內-外-內持續注水至100ml。等待濾袋中的液體下降一半之後再開始第二次注水。

6.第二段注水：按照第一段注水的方式，將水量注到180ml停止。第二段注水時，可根據口味需求進行改變。

要想掛耳咖啡風味濃郁：持續繞圈；

要想掛耳咖啡風味清淡：直線注入。

7.等待完成：在品嚐熱的掛耳咖啡基礎上，有條件也可以嘗下冰咖啡，品嚐一款咖啡不同溫度下的口感變化。

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