一個自動研磨機和手動磨牀是難以比較。它們都是咖啡研磨設備，但針對不同的人羣。一個非常適合旅行，另一個適合懶惰的早晨或家庭聚會，當十幾個人想要咖啡時。有些將完美地展現在 92.4 攝氏度的完美溫度下衝泡的奢華碳酸浸漬杯的細微差別，而其他人將在工作前的匆忙中彌補寶貴的幾分鐘。

那麼，面對以下兩難境地——電動磨豆機還是手動磨豆機，您應該注意什麼？首先，關注你自己的需求，而不是你的在線朋友的需求。此外，請調整你的預算，但請記住，無論研磨機的類型如何，它都是衝煮咖啡過程中最重要的部分，你不會後悔在上面花費更多。

一點技巧——毛刺的種類

有一件事是肯定的——一個好的咖啡研磨機必須有毛刺，即兩個元件，扁平的或圓錐形的，咖啡豆在它們之間落下並被研磨。刀片式咖啡研磨機，也稱爲螺旋槳式咖啡研磨機，不能很好地研磨咖啡。在這種類型的研磨機中，咖啡實際上不是磨碎的，而是由快速旋轉的刀片切碎的。因此，無論研磨設置如何，咖啡的研磨都會非常不均勻，這將不利地影響其口味。一些小顆粒會煮得太快，增加苦味，而大顆粒將沒有時間散發出它們的香氣。

你可以在研磨機中遇到兩種類型的毛刺 -扁平毛刺和錐形毛刺。自從咖啡歷史誕生以來，人們就一直在爭論一種優於另一種。還沒有任何派系說服我。一個更重要的問題是毛刺穩定性，即研磨機的結構設計得如何，使毛刺不會移動並且沒有間隙，這意味着咖啡的研磨均勻。第二件事是製造毛刺的材料。最常見的是陶瓷和鋼。你會在大多數手動研磨機中找到前者，在某些手動研磨機和大多數電動研磨機中會發現後者。

手磨機適合誰？

手動咖啡研磨機無疑是廚房中最節省空間的解決方案。它適合你的手掌，你可以將其擠入桌面的一角。你可以輕鬆將其放入揹包或包中。

此外，它不需要電力，這在許多情況下都很重要。此外，它很輕，適合澆注法和摩卡壺。濃縮咖啡更糟。手動研磨機，除了一些小的例外，例如前面提到的 Comandante 研磨機，不會將咖啡研磨得足夠精細和均勻，無法衝煮出合適的濃縮咖啡。毛刺的構造和整個研磨機構的穩定性不足阻止了它。

電動磨機適合誰

顧名思義，自動研磨機需要電力，這將其使用的可能性限制在你自己的廚房或避暑別墅的隱私中。它在廚房櫃檯上佔據了更多的空間，即使我們談論的是家庭模型——Wilfa Svart、Baratza Encore或Eureka Mignon。

所以需要在預算範圍內選擇研磨機，但也不要害怕增加此預算，因爲它確實會改善咖啡的味道。其次，明確你的優先事項——無論你是關心舒適性和速度，還是關心移動性、節省空間和金錢。