小巧的咖啡凍，另一種體味咖啡的方式。小小的一顆，微苦帶甜，伴隨香醇濃郁的咖啡味，滑入食道的瞬間，龍舌蘭酒的回味依舊迴盪於口中。朋友家人聚會，奉上一份別緻的咖啡凍，也許會是大受歡迎的一款甜點。

　　咖啡凍

　　原料：

　　* ·濃縮咖啡 60cc

　　* ·甜煉乳 半罐

　　* ·龍舌蘭酒 100cc

　　* ·小木棍 若干

　　* ·製冰盒 一個

　　作法：

　　咖啡凍難易程度不高，流程簡單。調製總耗時不超過5分鐘，另加上冷凍時間即可。一次製作取決於製冰盒的溶劑一般在30個左右。咖啡凍所用到得的咖啡比較濃，我們可以採用摩卡壺來萃取，當然也能用法國壓但是要適當減少水量。避免做出來的咖啡凍水水的。

　　製作這款咖啡凍除了咖啡之外，最重要的就是龍舌蘭酒了。龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨鍾，飲酒方式也很獨特，常用於淨飲。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用淹漬過的辣椒幹、檸檬幹佐酒，恰似火上燒油，美不勝言。另外，龍舌蘭酒也常作爲雞尾酒的基酒。所以我們選擇他來完成咖啡凍。

　　原物料準備妥當後。將咖啡，牛奶，龍舌蘭酒在大碗裏混合，然後攪拌知道牛奶徹底融合。把混合物倒入冰塊格里，放入冷凍室3-4個小時。把牙籤的一半插入每個咖啡凍裏，再冷凍至少8個小時，直到完全冷凍結塊。當準備食用時，提前解凍一會便於取出。

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