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小巧的咖啡凍，另一種體味咖啡的方式。小小的一顆，微苦帶甜，伴隨香醇濃郁的咖啡味，滑入食道的瞬間，龍舌蘭酒的回味依舊迴盪於口中。朋友家人聚會，奉上一份別緻的咖啡凍，也許會是大受歡迎的一款甜點。 咖啡凍 原料： * 濃縮咖啡 60cc * 甜煉乳 半罐 * 龍
1.將速溶咖啡末加125ml水衝成咖啡 2.1片吉利丁片涼水泡軟後撈出，放入咖啡中攪拌使其溶化 3.另取一杯，將咖啡倒入杯中，約爲杯子容積的1/3，將其放冰箱冷藏約40分鐘至凝固 4.將牛奶和糖倒入剩下的咖啡裏，攪拌至糖融化。再放入1/3片泡軟的吉利丁片，攪勻。取
咖啡甜心(budding篇)草莓果凍 用料 魚膠片3.5克 切片草莓 少許 橙汁100克?做法 1.魚膠片先放冷開水中泡軟 2.衝一杯橙汁，我這個不是很甜 3.然後將泡軟的吉利丁片放入 4.因爲橙汁是熱的，所以吉利丁片很容易就會化掉了 5.下面找一個漂亮的杯子，倒入橙汁 6.再
FRAPPE在意大利語中是冰凍的意思。FRAPPE的做法有很多，這裏介紹一種果味FRAPPE，先在高水杯內加入冰塊，倒入約20ML的LIMONCELLO CREAM(一種果味檸檬酒的加乳甜酒，專門用來製作甜點，冰淇淋和冰咖啡，以意大利南方瑪緋海岸最爲著名(COSTIERA AMALFITANN)然
咖啡風味隨時間流逝會逐漸地改變，可能會受到以下三個因素的影響： 第一個因素是味覺的溫度特性。即使品嚐同樣的東西，只要溫度不同，酸味、苦味、甜味的感覺也會改變。做成冷飲時，較不容易感覺到苦味和甜味，而容易感覺到酸味。 第二個因素是成分的改變。
松屋式手衝咖啡技巧：使用粗研磨的咖啡粉，通過長時間燜蒸，衝煮時在濾杯上方30CM高出衝出細水柱，最後要加熱水，這種衝法味道比較突出，是引出咖啡豆獨特味道的方法。 咖啡的風味隨時間流逝會逐漸地改變，可能是受到以下因素的影響。 第一個因素是味覺的溫
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡一堂課如何區分拿鐵、瑪奇朵與摩卡 咖啡種類 ？ 拿鐵（Caffe Latte）：咖啡、拿鐵雙主角 ... 卡布奇諾（Cappuccino）：咖啡爲主角，牛奶爲配角 ... 咖啡歐蕾（Cafe au lait）
多得陳豪效應，人人都話要品味咖啡。近年除了大型連鎖店，還有不少精品咖啡店開幕，大家對咖啡的要求愈來愈高。 每天都喝咖啡的你，對他們的名字瞭如指掌，但背後典故、歷史和定義你又知幾多？出外用餐，看著餐牌上很多菜名都毫無頭緒，其實每個菜有其獨特地
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 每天都喝咖啡的你，對他們的名字瞭如指掌，但背後典故、歷史和定義你又知幾多？出外用餐，看着餐牌上很多菜名都毫無頭緒，其實每個菜有其獨特地方特色、歷史，與其下下問侍應，不
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咖啡豆烘焙好了之後要多久的養豆期-星巴克濃縮烘焙咖啡豆 養豆具體做法有很多說法，比如說咖啡豆放在有單向排氣閥的鋁箔包密封，放在恆溫的空間裏8到24小時。開封后還得放置30分到幾小時，與空氣接觸醒豆，以期有好的風味與適度的排氣。事實上，不同的咖啡品
Eileen喜歡咖啡始於一次與日本友人的飯局，那個日本朋友是個咖啡迷，教會她如何喝espresso。三口喝完，每一口都可以感受到味覺變化，就像喝酒一樣，有前中後味。本來從事設計工作的Eileen坦言自己是一個很衝動的人，開始去研究咖啡課題，並認識越來越多的咖
如何保存咖啡豆或咖啡粉？ ：咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或冷凍嗎？ 冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結冰，同時，烘焙過的咖啡豆裏有很多氣孔，冷凍會把水份封死，長長的豆子的自然化學反應，因此，解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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