咖啡製作過程 愛樂壓做咖啡

　　愛樂壓(AeroPress)

　　設備簡介：愛樂壓是由美國AIRPOBIE公司於2006年推出的一種使用簡便的全新咖啡製作器具，融合了壓濾萃取(如法壓壺)、滴濾萃取(如滴濾壺)和加壓萃取(如Espresso咖啡機)三者的某些長處，萃取出來的咖啡具有純淨度高(藉助濾紙過濾)、濃郁度適中(並不依靠重力作用，而是施加了適度壓力)、無焦苦味(摩卡壺萃取經常容易出現)、操作簡便(90秒內可以從容完成)等優點，因此數年來在全世界頗受好評。可以說，愛樂壓是目前較好的早餐咖啡(美式黑咖啡)、辦公室咖啡製作器具，也可以取代其他壺具製作美味的單品咖啡，但用來替代Espresso調製卡布奇諾等意式咖啡卻不現實。愛樂壓既可以正着使，也可以反着用，我們逐一進行描述。

　　方法1使用步驟(正向):

　　1. 將濾紙裝入愛樂壓濾蓋，用熱水將其潤溼。

　　2. 將濾蓋裝上愛樂壓濾筒，擰緊並置於杯上。

　　3. 將適量研磨好的咖啡粉添加到愛樂壓濾筒中。

　　4. 往其中注入適量熱水，攪拌數下，並將壓筒安在其上避免溫度下降和香氣逸散。

　　5. 靜置30秒鐘後，取下壓筒再攪拌10餘下。

　　6. 將壓筒安在其上，緩緩壓下壓筒，即可得到咖啡液。

　　使用建議：

　　本文摘自《咖啡 咖啡》作者：齊鳴(@齊鳴BCC) 攝影：黃海強(@黃同學Tony)

　　愛樂壓做咖啡有很多優點，速度快、易掌握、壺具耐用，但是觀賞性稍差。