咖啡基礎知識 咖啡術語名詞解釋

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 16:40:45

  dry[奶泡較多的]

  意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜歡充滿綿密香甜奶泡的卡布其諾,您可以告知服務人員您的需求。

  No foam[不加奶泡]

  您不喜歡那堤上的奶泡沾到鼻子上嘛?您可以告知服務人員您不想要奶泡,這樣您就只會拿到濃縮咖啡與熱牛奶的結合了。

  Low-fat[低脂]

  一個更無負擔的選擇時,您可選用低脂牛奶調製出您專屬的低脂那堤。

  Grande[大杯]

  在Starbucks,Grande指的是16盎司大小[約480毫升]的飲料,當您想好好的犒賞自己一下時,這會是您最好的選擇。

  Tall[中杯]

  Tall指的是12盎司[約360毫升]的飲料,這是最多人點用的Size。

  Short[小杯]

  在Starbucks,Short指的是8盎司[約240毫升]大小的飲料,最適合在晚餐後飲用。

  Caffe Americano (KA-FAY’ A-MER-I-CAH’-NO)[美式咖啡]

  香醇濃縮咖啡與熱水的結合,創造出風味十足,並帶有濃縮咖啡深沉口感的飲料。

  Cappuccino (KA-PU-CHEE’-NO)[卡布其諾]

  一種典型義大利式的早餐飲料,它的牛奶量比Latte少,奶泡的量卻比較多。一般而言,”dry”[乾的]指的是奶泡比較多的卡布其諾,而”wet”[溼的]指的是牛奶較多的卡布其諾。

  Caffe Mocha (KA-FAY’ MO’-KAH)[摩卡]

  醇厚的濃縮咖啡與高品質巧克力的經典組合,並用新鮮的熱牛奶做調和,頂端覆以柔滑的鮮奶油。

  Caffe Latte (KA-FAY’ LA’-TAY)[拿鐵]

  一種三階段製作而成,且口感滑順的飲料:一份新鮮的濃縮咖啡,加上熱牛奶至滿杯後,表層再鋪上一層細緻的薄奶泡,創造令人驚喜的口感。而Latte Macchiato[那提瑪奇朵]的製作方法與那提大同小異,唯一的分別是瑪奇朵必須先加牛奶,再加入咖啡在其上”做記號”,讓口感更加滑順[Macchiato]是義大利文”做記號”的意思。

  Espresso Macchiato (E-SPRE’-SO MA-KEE-AH’-TOE)[濃縮瑪奇朵]

  濃縮咖啡輕柔的用奶泡做上記號。

  Espresso Con Pana (E-SPRE’-SO CONE PA’-NA)[濃縮康寶藍] 濃縮咖啡上覆滑順鮮奶油。

  Espresso[濃縮咖啡](E-SPRE’-SO) 採用我們的濃縮烘培咖啡豆所粹取出來的香醇咖啡。濃縮咖啡通常用一隻小型咖啡杯呈裝,而且常常被用以調和出其他獨特的咖啡飲料。

  Shot[一份濃縮咖啡]一份一盎司的濃縮咖啡。每一份標準的濃縮咖啡是由三個部分所組成:濃郁黃金泡沫[crema]、醇厚口感[body]與熱情的心[heart]。黃金泡沫指的是濃縮咖啡表面一層焦糖色的泡沫,在濃縮咖啡煮完後幾秒就消失了。

  Barista[咖啡師傅]指的是站在Starbucks櫃檯後面,且深知每一種完美的濃縮飲料配方的人。他能解讀您的需求,並且做出您真正想要的飲料。

2014-10-16 16:35:25 責任編輯:中國咖啡交易網

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