咖啡製作圖解 虹吸式咖啡壺煮咖啡方法

　　虹吸壺製作方法圖解

　　1， 在虹吸壺下座加入熱水：

　　2， 用一塊乾的口布把玻璃的外表面擦拭乾淨，不用有水珠：

　　3， 把過濾器底部的鉤子鉤在虹吸壺上座底部的管子上面：

　　4拿住底下的鏈子，把上座放入下座中，但是不要豎直插上，如下圖：

　　5酒精燈內倒入95%的液體酒精，放在下座底部，稍微偏離下座正中間的位置，點火：

　　6觀察下座有很多氣泡產生的時候，是水快要沸騰了，豎直插入上座：

　　7並迅速加入咖啡粉，一般是做一杯咖啡，加入一勺半咖啡粉，每多一杯咖啡，多一勺粉：

　　8當咖啡粉和水開始接觸的時候，開始計時：

　　9同時開始攪拌咖啡粉，注意每次攪拌時間不要超過3秒鐘，攪拌時間越長，咖啡口味越容易變酸。攪拌分爲三個步驟，第一次攪拌是剛加入咖啡粉的時候，第二次攪拌是燜蒸了約30秒的時候，第三次是去掉火之後，最後一次攪拌：

　　10當沙漏流完，正好是60秒的時間，我們就可以關火了：

　　11最後一次攪拌：

　　12攪拌完之後，用約八九成乾的口布輕擦虹吸壺的下座，讓咖啡下流速度快一些：

　　13一杯完美的虹吸式咖啡及製作完成。上座中有完美的小山包，下座中咖啡有豐富的油脂是一杯成功咖啡的兩個重要標誌：

　　14取下虹吸壺上座。取的時候不要直接用力往上拔，可以前後左右地旋轉一下，等上座鬆動了在拿下來：

　　15把咖啡倒入溫過的咖啡杯中，一杯虹吸式咖啡即製作完成：