作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 17:28:22
夏日炎炎,來一杯清涼的冰咖啡是一件既愜意又涼爽的事情。但是,喝不完的冰咖啡怎麼保存呢?今天fisher就從自己的角度說說自己的經驗和想法,有不合理的地方,請大家指正,以求達到共同進步的目的。
方法一:喝不完的冰咖啡,可以用不鏽鋼容器盛裝,存入冰箱的冷藏(非冷凍)保存。
這個是fisher找的最便宜實惠的,當然,我知道大家會找到更精美的嘍~
原因如下:
我們知道咖啡冷卻後變酸的原因是裏面的單寧酸發生了變化,產生令人不愉快的酸。而不鏽鋼的容器會吸附變化後的物質,減少咖啡裏的酸味物質。如果細心的同學會發現,如果用雪克杯和冰塊shake剛剛得到的熱espresso,在冰塊的表面會殘留一些很細微的顆粒物。道理是一樣的,只不過shake是讓咖啡迅速降溫,而冷藏是一個相對緩慢的過程。爲什麼用不鏽鋼呢?因爲它的金屬性質比較穩定,可以有效的避免因金屬發生化學變化而產生對人體有害的物質。
大家可以試着將咖啡放入冰箱,早上醒來的時候就會發現你原本光亮如新的不鏽鋼容器壁和底部,已經變成了咖啡色;如果咖啡的量大,濃度高的話,會更輕易的發現底部多出來那一層細小的顆粒。
方法二:如果沒有不鏽鋼容器,可以用普通容器盛裝入冰箱,需要飲用的時候,將咖啡放入雪克壺搖(不加冰,因爲會稀釋濃度),搖20-30下,當然如果可以的話可以再多搖幾下。之後就會發現你的冰咖啡象冰紅茶一樣起了好多泡泡,沒錯,那些泡泡就是讓你喝起來很不爽的東西,利用雪克壺上壺的濾網,將剩下的咖啡液體過濾出來~,就可以開喝啦,當然如果你喜歡的話還可以加點冰塊,給炎熱帶來的高溫降降火氣~
2014-11-08 17:14:35 責任編輯:中國咖啡交易網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)