法式壓榨壺是由法國人於1850年發明的，由於這個壺結構簡單、使用方便和清洗快捷，所以至今150多年依然非常流行，並廣泛的使用，進入中國後更搖身一變成爲了沖茶器，用來泡茶確實不錯，可以方便的把茶葉過濾掉。

　　器具

　　法式壓榨壺 攪拌棒(可選)

　　原料

　　咖啡豆 25克(約1人份，研磨需要粗一點，類似於白砂糖的粗細)

　　熱水 200毫升(約1人份，水溫90度左右，水溫的高低非常重要，千萬不要忽視)

　　製作步驟

　　1.溫壺，在法式壓榨壺內倒入適量的熱水，把壺溫熱，順便可以清洗下咖啡壺和濾網。

　　2.將研磨好的咖啡粉倒入壺中，輕拍平整。

　　3.注入熱水，主要要繞着圈倒入，讓熱水均勻的淋到咖啡粉(嫌麻煩也可以忽視本要求，其實影響不大)。

　　4.將壺蓋蓋上，但不要壓下濾網。

　　5.2分鐘後可以選擇攪拌一次，也可以不攪拌，靜候4分鐘，攪拌可以提高濃度但也會加重咖啡的雜味，不攪拌則反之。

　　6.慢慢壓下濾網，倒入咖啡杯就完成啦!

　　法式咖啡的重點就在於水溫、沖泡的時間和咖啡研磨度，其中研磨度如果太細，會造成濾網無法完全過濾掉咖啡粉，讓咖啡湯色非常渾濁;水溫過低會讓咖啡過酸且澀，過高則會過苦且焦;時間過長會過苦，過短則無味。

　　最後要記得法式壺一定要做好之後立刻把咖啡倒進杯子哦，否則咖啡粉一直泡在水裏會讓咖啡的味道發生變化。

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