精品咖啡常識 教您煮香濃美味的咖啡 咖啡豆衝煮方法

　　現在許多人喜歡喝咖啡，但是多半買速溶咖啡以圖方便，但是缺少了煮咖啡的情趣，有人想煮卻有不知該如何下手，下面介紹一下煮出濃郁的咖啡，步驟如下：

　　(1)買的時候，應買品質上成的咖啡豆。

　　(2)從袋中取出適量的咖啡豆後，要用專用的打散機，將咖啡打成咖啡醉末(不一定要成粉末，打成小的顆粒就可以)。

　　(3)用專用的煮咖啡機來煮，一般來說，那種上下各有一個玻璃瓶的酒精燈咖啡機，比較容易煮成較濃的咖啡——上面的玻璃瓶裝打散的咖啡，下面的玻璃瓶中裝水。用酒精燈將水燒開後，水會沿着一根細細的玻璃管上湧，一直湧至上面的玻璃瓶中，浸沒那裏面的咖啡末。待上面的水與咖啡完全沸騰1分鐘後，移走酒精燈。

　　(4)上面的玻璃瓶口有一個濾網，倒出時，可以將咖啡渣濾出，單將咖啡汁倒入杯中。

　　(5)喝的時候，加入糖，或者加入喝咖啡專用的鮮奶，依個人的喜好而定。

　　(6)如果沒有專用的打散機，也可以用家用攪拌機代替，但是，打幹貨和打溼貨的刀片一定要看清楚，打咖啡時，要用打幹貨的刀片。

　　(7)咖啡機有各式各樣的，有電熱的、酒精燈熱的等等，依個人情況選用。一般來說，應選用咖啡末與水事先分開的那種(如上面介紹的那種，還有蒸溜水式的)，如果一開始就將咖啡末與冷水混在一起加熱，也會影響咖啡的濃郁程度。咖啡的量與水的量要掌握好，咖啡少了自然會淡。

　　(8)煮咖啡的過程，是一種文化——三五個好朋聚在一起，懷着期待的心情，看着晶瑩剔透的容器中，咖啡烹煮的全過程，你會覺得賞心悅目，欣喜異常。最好，你能買一個1分鐘的小沙漏，細沙滴盡的那一刻，便是咖啡出爐時，滴滴入口，意尤未盡啊!